Hierdie Tuna- en Kikkererpastei-resep is eiervry en bevat geen aartappels as vullers nie. In plaas daarvan word veselryke puree-kikkererwten by die mengsel gevoeg. Hulle is 'n heerlike alternatief vir salmkoekies. Die kikkererwten voeg 'n nootagtige dimensie toe aan hierdie patties wat toegedien word met vars koriander en pietersielie en 'n wenk van komynsaad. Bedien hulle met 'n kant van komkommer en gemaalde jogurt vir dip.
Wat jy benodig
- Tuna Patties:
- 1 kan / 14 ounces.400 gram kikkererwten (gedreineer)
- 1/8 koppie olyfolie (vir vermenging)
- 1 kan / 14 gram / 400 gram tuna (waterverpakte, gedreineer)
- 1-2 groot wortels (gerasper)
- 1 klein ui (fyngekap)
- 2 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 handvol koriander (vars, fyngekap)
- 1 handvol pietersielie (vars, fyngekap)
- 1/2 teelepel sout (see)
- 1 teelepel rooi chili-vlokkies
- Vir Braai:
- 1/4 koppie meel
- 3/4 koppie broodkrummels (vir bagger)
- 2 koppies plantaardige olie (vir braai)
- Dipsous:
- 1 1/2 koppies jogurt (natuurlik)
- 1/2 komkommer (geskil en in blokkies gesny)
- 1 handvol kruisement (fyngekap)
- 1 knoffelhuisie (gerasper)
- 1 suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Sit kekerertjies in 'n blender of voedselverwerker saam met 1/8 koppie olyfolie. Meng die kikkererwten so min as moontlik. Oordrag na 'n mengbak.
- Voeg tuna, gerasperde wortels, ui, knoffel, koriander, pietersielie, seesout en chili-vlokkies by. Roer goed om te kombineer.
- Vorm mengsel in klein patties en bedek dan en verkoel vir 30 minute.
- Verwyder patties uit die yskas en skink dan in 'n bietjie meel, gevolg deur die broodkrummels.
- Verhit sowat 1 eetlepel plantaardige olie in 'n nonstick-pannetjie en braai patties tot goudbruin aan elke kant. Plaas patties op 'n papierhanddoek om te dreineer. As hulle 'n bietjie klam lyk, braai hulle dan vir 'n tweede keer en dreineer dan. Dit help die patties hul vorm behou.
- Om die dipsous te maak, kombineer jogurt, komkommer, kruisement en gerasperde knoffel in 'n klein bak. Roer goed en dien dan saam met die tuna-kikkererwelpaddies saam met 'n paar suurlemoenwiggies om te knyp.
Geredigeer deur Barbara Rolek
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1788 |
| Totale vet | 134 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 90 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 1.235 mg |
| koolhidrate | 102 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 52 g |