Calamari is gemaak van inkvis. In Italië vertaal inkvis direk as calamari, wat is hoe die gewilde voorgereg sy naam kry. Trouens, calamari word meestal na verwys as 'n inkvisskot uit die Middellandse See-gebied. Dit is 'n stapelvoedsel in beide Italiaanse en seekosrestaurante, maar daar is ander weergawes soos die Asiatiese "Sout- en Peper-gebraaide Invisse" wat in bars en vragmotors gevind word.
Die Squid
Hierdie spesifieke soort inkvis is 'n mollusk wat verband hou met die inktvis en seekat en het 10 tentakels.
Soos sy neef die seekat, het dit ook 'n beskermende meganisme wat 'n donker ink in die water vrystel wanneer dit gevaar ervaar. Die inkvis wissel van een sentimeter tot 80 voet, maar die mees algemene grootte vir eet is minder as 12 duim. Alhoewel die tentakels eetbaar is, is die liggaam die eerste deel vleis wat heeltemal gevul kan word, in plat stukkies gesny word, of in dwarsdeur in perfekte ringe gesny word.
Die Smaak van Calamari
Calamari vleis is ferm en wit met 'n ligte, effens soet, en amper vrotige geur. Om klein gebraaide inkvis te eet, is 'n dikwels ferm en taai ervaring, ryk aan vitamiene en minerale. Dit het egter hoë vlakke van versadigde vet, natrium en cholesterol. Terwyl die gebraaide en gebraaide weergawe van calamari die gewildste weergawe in restaurante is, is daar ook weergawes van die inkvis wat nie gepaneer is nie, wat jy in pasta, paella, sop en slaaie kan vind.
Hoe dit bedien word
Hierdie besmette gebraaide inkvis is perfek wanneer dit met sout en suurlemoen aan die kant gepaar word.
Diep-gebraaide of knapperige gebakte calamari word gewoonlik skerp en goudbruin gedien met 'n warm tamatiesous om dit te dun. Jy kan dit ook met pietersielie versier of besprinkel met parmesaankaas. Dips soos peperkorrels mayonnaise, tzatziki, of tartaarsous kan ook langs die calamari-voorgereg gevind word.
Die gereg is ook gewild in lande soos Suid-Afrika en Australië en kan in vis- en skyfieswinkels gevind word.
Eet Squid
Inktvis leen hom vir omtrent elke kookmetode denkbaar en word dikwels rou in sushi geregte geëet. 'N veelsydige kos, inkvis is beskikbaar vars, ingemaakte, bevrore, gedroogde, en gepekelde. Inkvis behoort aan dieselfde familie as oesters, sint-jakobsschelpies, en seekat. As dit nie diep gebraai of gepaneer word nie, is inkvis vol vol heilsevoordele, want dit is laag in versadigde vet. Dit is hoog in omega-3 vetsure , proteïene en gesonde vette.
Hoe kultusse Squid voorberei
Gewild in baie lande, inkvis kan gevind word in restaurante oor die hele wêreld in plekke soos Spanje, Italië, Portugal, Kroasië, Egipte, Malta, Korea en meer. Spanje en Italië maak inkvis in paella, risotto, sop en pasta, terwyl Portugal maak lulas , gegrilde hele kebabs inktvisringe met paprika's en uie. In Korea word vars inkvis dikwels met mosterd en sous bedien voordat dit gesout word en in blaarslaai of blaarblare toegedraai word.
Squid is gevind in bykomende Asiatiese lande soos China, Thailand, Japan en Taiwan. Gewoonlik word die inkvis geheel gegrond en in kosstalletjies en staanplekke verkoop. In die Chinese en Suidoos-Asiatiese kombuis kan jy meer gekruide inkvis in roergeregte, rys en noodlegereg vind.