Turkse Aubergine en Ground Beef Ovenschotel Recept

As jy in die Balkan, Griekeland, Turkye en die oostelike Middellandse See gereis het, is jy waarskynlik bekend met 'n heerlike, gelaagde eiervrug en vleisgereg, genaamd 'moussaka' . Moussaka is 'n gereg wat regdeur hierdie streek bedien word in lande wat vroeër deel van die Ottomaanse ryk was.

Die basiese bestanddele van moussaka sluit in eiervrug, tamatie en gemaalde lam of beesvleis. Elke land het sy eie variasies van die resep.

Byvoorbeeld, Griekse kokke voeg soms rooiwyn of hawe by die vleismengsel, voeg aartappels en ander groente by die mengsel en gooi die oondbak met bechamelsous en kaas oor. In die Turkse kombuis word 'musakka' gewoonlik gemaak met beesvleis eerder as lam. Een tipe is bedek met bechamel- en kasharkaas, terwyl die klassieke weergawe van 'musakka' met gesnyde pepers en tamaties in plaas van die wit sous toegemaak word.

Hierdie resep vir Turkse styl 'Musakka' kan gemaak word met of sonder die wit sous en kaas bo-op. Maak die bechamel eenvoudig uit en bedek die bokant van die vleislaag met snye tamatie en peper voordat jy dit in die oond plaas.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Begin deur jou eierplante te peel. Gebruik 'n groentepeler, begin aan die een kant en verwyder 'n strook skil van einde tot einde. Laat 'n strook skil oor dieselfde breedte en skroef nog 'n strook van einde tot einde.
  2. Herhaal dit totdat jou eiervrug geskil is in 'n gestreepte patroon. Spoel al die eiervrug op hierdie manier.
  3. Sny die eierplante ongeveer ¼ duim dik. Sit al die eiervrugskywe in 'n groot bak soutwater en laat hulle sowat 30 minute week. Dit verwyder die bitterheid.
  1. Sny die groen peper in dun ringe. Rooster die tamatie. Skil die ui fyn en kap dit in 1 eetlepel olyfolie tot sag.
  2. Voeg die groenpeperskywe by en braai tot sag. Voeg die beesvleis by en braai tot bruin. Voeg die gerasperde tamatie, tamatiepasta en speserye by.
  3. Bedek die pan en laat die vleis vir sowat 10 minute prut. Verwyder uit die hitte.
  4. Rooster die ander drie tamaties en sit dit in 'n kastrol.
  5. Voeg die tamatiepasta, sout, peper, oregano en suiker by en laat die sous sowat 10 minute prut. Verwyder uit die hitte.
  6. Verwyder die eiervrugskywe uit die water en vlek dit droog met papierhanddoeke.
  7. Braai hulle aan weerskante in groente-olie tot sag en goue bruin aan weerskante. Dreineer hulle goed op papierhanddoeke.
  8. Vlak die bodem van 'n groot bakplaat met die gebraaide eiervrugskywe om 'n enkele laag te maak. Maak seker dat daar geen gapings tussen die stukke is nie.
  9. Sprei die tamatiesous oor die eiervrug. Trek dan die tamatiesouslaag oor met die vleismengsel.
  10. In 'n groot pan smelt die botter oor hoë hitte. Voeg die meel by en draai dit 'n paar keer met 'n houtlepel.
  11. Voeg die melk en geurmiddels by en gebruik 'n draadklits om die mengsel glad te maak terwyl dit verdik. Jou bechamel-sous is reg wanneer dit die konsekwentheid van pudding is.
  12. Giet die warm bechamelsous oor die vleislaag en bedek dit heeltemal. Sprinkel die gerasperde kaas eweredig oor die bokant van die kastrol.
  13. Bak die oondbak in 'n 360 F / 180 C oond tot die bokant goudbruin word.
  14. Verwyder die oondbak uit die oond en laat dit vir ten minste 10 minute rus voordat dit in blokkies gesny word.
  1. Sit jou 'musakka' saam met Turkse styl rys pilaf.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 941
Totale vet 76 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 48 g
cholesterol 75 mg
natrium 405 mg
koolhidrate 41 g
Dieetvesel 13 g
proteïen 28 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)