Hier is 'n heerlike resep vir hoender enchiladas - vol lekker kruie en speserye en baie kaas. Hierdie stewige gereg word gemaak met 'n vellose hoenderborsie, twee soorte chili, koring, knoffel, ui, tamaties en meer. Om die enchiladas gesonder te maak, sny net op die kaas en suurroom!
Wat jy benodig
- 3 eetlepels groente-olie
- 1 1/2 pond vaatlose, bottelige hoenderborsie
- Opsioneel: Sout en peper na smaak
- 2 teelepels komynpoeier
- 2 teelepels knoffel poeier
- 1 teelepel Meksikaanse Spicesmengsel
- 1 rooi ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 koppie bevrore koring, ontdooi
- 5 ingemaakte hele groen chiles, saad en grof gekap
- 4 ingemaakte Chipotle Chiles, Saad en Gehakt
- 1 (28-ounce) kan van gestoofde tamaties
- ½ teelepel alledaagse meel
- 16 maïs tortillas
- 1 1/2 koppies enchiladasous, ingemaakte
- 1 koppie gesnyde Cheddar en Jack kaas
- Garnering: Gekapte Kilantroblare, Gehakte Skallions, Suurroom, Gehakte Tamaties
Hoe om dit te maak
- Bedek groot saadpan met olie. Geur hoender met sout en peper.
- Bruin hoender oor medium hitte, laat 7 minute aan elke kant of tot nie meer pienk nie. Sprinkel hoender met komyn, knoffelpoeier, en Meksikaanse speserye voor draai. Verwyder hoender na 'n skottel, laat afkoel.
- Soteer uie en knoffel in hoenderdruppels tot sag.
- Voeg mielies en chili by. Roer goed om te kombineer.
- Voeg ingemaakte tamaties by, soteer 1 minuut.
- Trek hoenderborsies met die hand in gesnyde stroke. Voeg gesnippererde hoender by die saadpan, kombineer met groente. Stoof die mengsel met meel om te help stel.
- Mikrogolf-tortillas op hoë vir 30 sekondes. Dit versag hulle en maak hulle meer buigsaam.
- Bedek die bodem van 2 (13 by 9-duim) panne met 'n lepel enchiladesous. Duik elke tortilla in enchiladasaus tot ligte rok met 'n groot vlak skaal.
- Skep 1/4 koppie hoendermengsel in elke tortilla. Vou oor vulling, plaas 8 enchiladas in elke pan met naatkant af. Boonop met die oorblywende enchiladasous en kaas.
- Bak 15 minute in 'n voorverhitte 350 ° F oond tot kaas smelt.
- Garneer met koriander, skulp, suurroom en gekapte tamaties voordat dit bedien word.
- Bedien met Spaanse rys en boontjies.
Resep met vergunning van die Food Network.
Meer Meksikaanse-geïnspireerde resepte:
Aartappel Rajas en Avokado Tacos
Spicy Duck and Corn Empanadas
Chipotle Pork Tacos Met Queso Fresco
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 654 mg |
| koolhidrate | 63 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 36 g |