Soos 'n tertkors, maar gemaak met eier en botter, bak hierdie deeg met 'n ryker geur. Gebruik hierdie deeg vir gevulde gebak soos Sambusak of Quiche Lorraine .
Kyk na hierdie woordelys vir meer inligting oor die Duitse Mürbeteig.
Wat jy benodig
- 2 ccups / 250 gram meel
- 9 eetlepels / 125 gram botter (koud)
- 1 klein eier
- 1 knippie sout
- 1 tot 2 eetlepels water
Hoe om dit te maak
- Sif die meel in 'n heuwel op 'n werkoppervlak en maak 'n put in die middel. Plaas die eier en sout in die put en klein stukkies botter om die rand.
- Gebruik koue hande, meng versigtig en vinnig van buite na binne van die meel, inkorporeer die botter en eier terwyl jy gaan.
- Wanneer die bestanddele klamp, voeg 'n bietjie kole water by totdat jy die deeg in 'n gladde bal kan versamel.
- Wikkel die bal in plastiekwrap of aluminiumfoelie en plaas dit vir 1 tot 2 uur in die yskas.
- Voorverhit die oond tot 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
- Rol die deeg uit op 'n liggemaakte bord en gebruik dit om deeg- of taartblikkies in lyn te bring. Strik met 'n vurk as hulle vooraf gebak word.
- As die deeg 'n boonste kors het, maak seker dat jy 'n gaatjie of klein splete sny om stoom te laat ontsnap.
- Jy kan die deeg borsel met 'n bietjie eiergeel gemeng met water vir 'n glans.
- Bak tertdop of gebak vir 20 minute, of tot kors is ligbruin.
Nog 'n manier om die deeg te werk, is om die botter in die gesifte meel en sout te sny. Klits die eier met 'n eetlepel water tot glad. Gooi die eier oor die krummende meelmengsel en meng liggies totdat die deeg 'n bal vorm. Voeg meer water by indien nodig. Die deeg is so flakkerig en die eier vorm nie klein klompe nie. U kan die water met witwyn vervang indien u wil. (Sien hierdie resep vir Nussschnitten - Nut Cake).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 125 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 56 mg |
natrium | 258 mg |
koolhidrate | 10 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 5 g |