Om groente in "rys" te draai, is vandag al die woede en ek, dit is persoonlik, is mal daaroor. Ek dink die neiging het begin met blomkool wat 'n ongelooflike veelsydige groente en ook een van my gunstelinge is. Maar, soos dit blyk, kan die meeste ferm groente in rys verander word en die tegniek is ideaal vir die hou van etes laer in kalorieë en koolhidrate en hoog in voeding.
Ek het beet, lekker aartappels en pastinaak in rys gedraai en alles het goed gedoen. Maar botterskorsie is my seisoenale liefde. Dis 'n winterpampoen wat soet is en met voedingsmiddels gelaai word en ek eet waarskynlik in die herfs deur middel van groot hoeveelhede. Dit is dus net natuurlik om dit ook aan die rys toets te gee. Omdat dit 'n stewige groente is, ryp dit baie maklik. En die kleiner vorms help dit om vinnig te kook.
Die versending van 'n groot botterskorsie kan lyk soos 'n skrikwekkende taak, maar sodra jy dit raak, beweeg die proses vinnig en maklik. 'N Groentepeler en skerp mes is die twee hoofgereedskap wat nodig is om die taak maklik te maak. As dit nog te moeilik lyk, kan jy ook die voorgesneden squash koop wat nou beskikbaar is in die meeste groot markte. Die stukke is gewoonlik die perfekte grootte om in die voedselverwerker te gooi sonder om enige peeling of kap te doen.
Hierdie resep is ook 'n een stegiebak, so daar is minder skoonmaak, altyd 'n gunsteling konsep van my. Ek berei die squash terwyl die uie saut en dan 'n paar vinnige roer en geurmiddels lei tot 'n lekker en gesonde bykie.
Wat jy benodig
- 1 Groot botterskorsie, geskil en saad
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 Klein ui, geskil en klein blokkies
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel
- komyn
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- Sout en peper na smaak
- 1/4 koppie gesnyde amandels
Hoe om dit te maak
Voeg die olyfolie by en sit uie by 'n groot pannetjie. Soteer oor medium lae hitte vir 'n paar minute tot die uie deursigtig word.
Skroei die botterskorsie en sny dit half in met 'n skerp mes. Spoel die sade uit met 'n lepel en sny dan die pampoen in klein stukkies. Werk in bondels, voeg 'n paar van die stukkies by 'n voedselverwerker by en puls 'n paar keer totdat jy 'n rysagtige grootte en konsekwentheid kry.
Voeg die geroosterde botterskorsie by die pan met die ui by en soteer vir 'n paar minute tot die pampoen sag is, maar moenie sag word nie.
Geur met die knoffelpoeier, komyn, sout en peper. Roer die pietersielie in en roer dit met die gesmeltte amandels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 79 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |