Umm Ali, ook genoem Om Ali (vertaal na Ali se Moeder) is 'n nasionale gereg van Egipte. Hierdie heerlike nagereg is 'n Midde-Oosterse weergawe van broodpudding en word dikwels bedien met 'n poppie slagroom of vanille-roomys bo-op. In teenstelling met Amerikaanse broodpuddings, wat tipies ou brood gebruik wat eers in 'n soet vloeistof gevloei word, gebruik Umm Ali vars gebakte puffdeeg vir 'n ekstra vlak van heerlikheid.
Die gereg self het 'n lang geskiedenis waarin sameswering en oor die algemeen swak gedrag onder die antieke heersers bestaan. Maar dit het al hierdie eeue as 'n baie gewilde nagereg oorleef. In Egipte is die pudding eintlik meer geneig om met buffelmelk te maak in plaas van kondensmelk, maar die twee smaakprofiele is soortgelyk. Bestanddele soos die puffdeeg, neute en suiwel word altyd gebruik, maar daarbenewens is daar variasies.
Wat jy benodig
- 1 pakkie gevriesde blaredeeg (ongeveer 17 gram)
- 1 15 oz. blik versoet
- kondensmelk
- 3 koppies water
- 1/2 koppie room
- 3/4 koppie pistache (dop en gekap)
- 1/2 koppie pynappels
- 1/2 koppie amandels
- 1/2 - 3/4 koppies klapperflakes (afhangende van jou smaak)
- 1/2 teelepel van
- vanielje-ekstrak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 F.
- Roer die blaredeegblare uit en plaas dit op gesmeerde bakbladen of dié wat met perkamentpapier gevoer is. Bak vir 15 minute. Jy wil hê die puffdeeg moet goue en puffed wees. Verwyder uit die oond, maar moenie die oond afskakel nie, want jy sal dit oor 'n paar minute by dieselfde temperatuur gebruik.
- Breek die puffdeeg in klein stukkies (ongeveer 1 tot 2 duim). Plaas die stukkies in 'n groot bak saam met die neute en klappervlokkies. Maak seker dat hulle goed gemeng en eweredig versprei word. Plaas die neute en deegmengsel in 'n gesmeerde 9x12-bakbak.
- Verhit die gesoetste gekondenseerde melk, vanielje en water op medium hitte in 'n kastrol. Laat kook vir ongeveer 3 tot 5 minute. Verwyder uit die hitte en laat afkoel.
- Gooi die melkmengsel oor die puffdeegmengselmengsel. Gooi die room bo-op en bak vir 15 minute lank, ontbloot.
- Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 758 |
| Totale vet | 51 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 226 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 15 g |