Hierdie resep vir Serwiese Mieliebrood of Srpska Proja. Dit was 'n stapelvoedsel onder Serviese boere en meer algemeen as witkoringbrood.
Vandag word proja warm gedroog met cracklings, jogurt, sagte kaas, suurkoolgereg, kajmak of sarma .
Kornmeel word in verskeie voorbereidings in die Balkan gebruik en word byvoorbeeld in Bulgaarse kakamak (soos polenta) en Roemeense mamaliga-balle gesien .
Wat jy benodig
- 5 koppies maïsmeel
- 1 teelepel sout
- 8 ounces botter (versag)
- 3 groot eiers (geslaan)
- 2 koppies melk
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 375 F. Bêre liggies 'n 13x9 duim pan met kookspuit.
- Meng maïsmeel met sout, botter, eiers en 1 koppie melk tot dit deeglik gemeng is, vir ten minste 5 minute.
- Voeg die oorblywende 1 koppie melk by en meng weer vir 5 minute.
- Plaas na voorbereide pan en bak tot goud en krummels by 'n tandestokkie hou.
- Sny in blokkies, maar laat in die pan en bak nog 5 tot 10 minute, vir 'n totale bak tyd van 50 tot 60 minute. Die mieliebrood moet aan alle kante kors wees.
- Bedien warm.
Serwiese Cornbread Go-Withs
Aangesien hierdie mieliebrood aan die droërkant is, is dit ideaal om hartlike Serwiese sausgeregte soos witboontjiesop of boontjiebakkies te vergesel, maar reken dit nie as 'n begeleiding vir sarma nie . Dit is een van daardie tye wanneer Miss Manners jou nie sal toelaat om die sappe op jou bord met 'n stukkie brood op te knap nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 450 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 144 mg |
| natrium | 79 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 10 g |