Variëteite van wilde Spaanse sampioene

Alhoewel honderde duisende Spaans in die laaste helfte van die twintigste eeu hul klein dorpies of pueblos verlaat het om werk in groot metropolitaanse gebiede te vind, kom hulle gereeld terug na die platteland oor naweke en vakansies. Hulle besoek naaste familie, uitgebreide familie en vriende, en spandeer dae piekniek, jag of visvang. Baie Spanjaarde spandeer herfsmiddae op lang wandelings in nabygeleë wei en woude om hul gunsteling wilde sampioene te versamel.

Keer dan terug na hul kombuise om die lekkerny voor te berei wat hulle genoem word.

Gewilde Wilde sampioene in Spanje

Daar is meer as 'n dosyn variëteite populêre wilde sampioene in Spanje, maar ons het die lys tot die top vyf verminder.

Nota oor wilde sampioene

Volgens die pamflet getiteld Los Peligros de las Setas , gepubliseer deur die Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacion (Spaanse Ministerie van Landbou), die aantal Spanjaarde wat sampioene op die platteland versamel, asook die Aantal sampioene van sampioene of sociedades de micologia (die studie van sampioene) het in die 1980's ontplof.

Eetbare en giftige sampioene groei dikwels langs mekaar en word maklik verwar, selfs deur kundiges. Baie mense volg verkeerdelik raad van hul familie en vriende, wat die ouer vroue vertel, oor hoe om die eetbare te identifiseer. Daar is ongeveer 50 spesies toksiese sampioene in Europa, en van dié is ses of so uiters giftig. Moet dit nie waag nie!

'N Wye verskeidenheid gourmet-sampioene, insluitende bogenoemde rasse, word kommersieel in beheerde omgewings gekweek en verkoop in supermarkte, etniese en gourmet-voedselmarkte in Europa en die VSA.