Die rooster bied jou twee maniere om tuna te berei. Een metode is om dit oor 'n hoë hitte vir ongeveer 4 tot 5 minute per kant te rooster totdat dit gekook word. Die ander metode is om dit oor 'n baie hoë hitte vir ongeveer 1 tot 2 minute per kant te braai. Die tweede metode kan meer as 'n paar mense skrik, aangesien dit die meeste van die visroes verlaat, maar gesoute tuna is 'n Asiatiese gunsteling wat al hoe meer algemeen in die VSA word.
Die basiese beginsels van Tuna-grilling
Tuna is 'n baie maer vis en is geneig om vinnig op die rooster uit te droog. Terwyl die olie aan die vis gemeng en toegedien word, sal dit help as jy tuna bo medium seldsaam kook, dit sal droog wees. Om dit op die bord te bestry, sal jy gegrilde tuna met 'n sous of 'n soort salsa wil bedien. Om die tuna net met olie te borsel, geurmiddels met sout en peper sal jou 'n groot stuk vis gee, aangesien die bolaag ekstra geur en vog aan die ete sal bied. Andersins kan jy die tuna marinade; Enigiets met baie suur sal geneig wees om die vis te kook voordat dit die rooster slaan, sodat die marinade wat jy gebruik, redelik sag moet wees. Gaan met olyfolie , kruie, speserye en 'n klein hoeveelheid suurlemoensap of gegeurde asyn .
Kook Deur Vs. Searing
As jy 'n stukkie tuna kies wat ongeveer 1 duim dik is, sal dit ongeveer 8 tot 10 minute rooster, een keer omgeslaan. Dit sal deur na die middel wees, op voorwaarde dat u rooster goed en warm is.
Jy wil die tuna van die rooster af kry voordat die oppervlak korsig word en brand. In teenstelling met vleis, lam of vark, hoef jy nie tuna te laat rus voordat jy dit bedien nie. Haal dit uit die rooster en dadelik op die bord.
Vir die gesoute tuna wil jy dit so goed voorberei soos wat jy wil as jy heeltemal gaan gril.
'N Ligte borsel van olie, sout en peper en jy is gereed om te gaan. Die groot verskil is dat jy 'n baie warm rooster nodig het. Sommige gasgrills kan eenvoudig nie die hitte produseer om 'n stukkie tonyn behoorlik te smeer nie. Jou beste opsie, in hierdie geval, is om 'n swaar gietysterkoekpan te gebruik. Die metaal van die stoofpot sal die hitte absorbeer; jy moet 'n goeie sout kry solank jy die pan voorverhit. As jy jou rooster vertrou om die hitte te produseer, gaan dan reguit na die rooster. Andersins, gebruik die stoof of 'n goeie swaar rooster.
Houtskoolroosters sal jou toelaat om die kole aan te sluit om die rooster te sluit om die soort hitte wat jy nodig het, te kry. Om jou 'n idee te gee van hoe warm jy dit wil hê, sny die Food Network se Alton Brown sy tuna op 'n houtskoorsteen. Dit is soos om ongeveer tien lae kole te stapel en die tuna ongeveer 2 sentimeter van die hoogoond af te stel. Die rede waarom jy hierdie soort hitte wil hê, is omdat jy die tuna vir ongeveer 90 sekondes per kant sal braai. Probeer om 'n super dik sny tuna te kry, soos 'n dik duim van drie duim, en skeur dit dan op vier kante, ses as jy dit regkry. Die seskantige kubus benodig slegs ongeveer 45 sekondes per kant, 'n totaal van vier en 'n half minute. Dit gee jou 'n stukkie tuna wat 'n fantastiese soutkors rondom het en 'n warm middel.
Hoe om gegrilde tuna te bedien
Sit geraspte tuna uit met 'n lekker wasabi-sous of 'n balsamiese verlaging (kook balsamiese asyn totdat dit dik word, doen dit net buite omdat die reuk rokke sal doodmaak). Hoe ookal jy tuna voorberei, soek altyd 'n goeie sny vis. Dit beteken dat die kleur 'n dieprooi is, maar die belangrikste is dat dit ewe groot is en nie donker kolle het nie. Tuna is 'n goeie vis vir die gril en is baie anders as die meeste vis wat jy ooit gaar het. Dit is werklik uniek en die moeite werd, veral in die lig van hoe maklik dit is.