Varkensvleis Roosmaryn

Hierdie maklike parmantige hoender word gegeur met roosmaryn en knoffel, saam met 'n bietjie witwyn of sjerrie. Die hoender word bruin en dan met wyn en geurmiddels gepoeter. Dis 'n verrassend maklike resep en kook vinnig. Al wat jy nodig het, is 'n paar seldery, ui en knoffel. As jy alkohol in skottelgoed wil vermy, gebruik hoendervoorraad.

Bedien die hoender met gebakte aartappels of warm gekookte rys of noedels, en voeg stoombroccoli of ander kantgroente of slaai by.

Wat jy benodig

• 3 eetlepels ekstra-maagd olyfolie (plus meer vir borsel op die hoender)
• 3 tot 3 1/2 pond hoender dele *
• 1 teelepel kosher sout (of na smaak)
• 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 1/4 koppie gekapte ui
• 1 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 koppie gekapte seldery
• 1/4 koppie droë witwyn
• 1 eetlepel vars roosmaryn (gekap, of 1 teelepel gekrummelde droë roosmaryn)

Hoe om dit te maak

1. Borsel olyfolie oor die hoenderstukke.
2. Plaas 'n swaar koekie of soutpan oor hoë hitte; Voeg die 3 eetlepels olyfolie by.
3. Wanneer die olie warm en glinsterig is, voeg die hoenderstukke by die koekie.
4. Sprinkel sout en peper en kook vir ongeveer 4 tot 5 minute aan elke kant, of tot goudbruin.
5. Verminder die hitte tot medium en voeg dan die gekapte ui, knoffel, seldery, wyn en roosmaryn by. Kook vir 2 minute.

1. Bedek die pan, verminder die hitte tot lae en laat die hoender 25 tot 30 minute prut of tot dit sag is en tot 'n temperatuur van minstens 165 F. **
2. Baste hoender af en toe met die sous.

* Gebruik 'n gesnyde hoender of al die hoenderborsies, dye of hele bene in hierdie skottel.

** Volgens die USDA moet die hoender tot 'n minimum temperatuur van minstens 165 F. gaargemaak word. Om die temperatuur van die hoender te toets, gebruik 'n kitsleestermometer wat in die dikste deel van die hoender ingeplaas is, en raak nie bot nie. Aangesien die grootte van die hoenderonderdele in grootte is, kyk na verskeie stukke.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	681
Totale vet	40 g
Versadigde vet	10 g
Onversadigde Vet	18 g
cholesterol	206 mg
natrium	599 mg
koolhidrate	9 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	66 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)