Daar is niks soos 'n goeie en sappige perske nie. Hulle is die beste wanneer jy by hulle byt en die sap dribbel langs jou ken. Dis die soort perske wat jy vir hierdie resep wil hê. As jy nie daardie soort kan kry nie, kan jy ingemaakte of bevrore perskes gebruik. As jy dit doen, stel ek voor dat jy 'n teelepel perske uittreksel byvoeg om meer geur aan die brood by te voeg.
Wat jy benodig
- 2 koppies
- meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel
- koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel gemmer (of kaneel)
- 1 koppie gekapte pekanneute (of okkerneute, liggies geroosterd)
- 1/2 koppie botter (versag)
- 1 3/4 koppies suiker
- 2 eiers
- 1 teelepel vanielje
- 2 1/4 koppies perskes (ryp en puree)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325F.
- Smeer en meel twee 9x5 broodpanne.
- In 'n groot bak kombineer die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, gemmer en gekapte neute met 'n draadklits. Tersyde gestel.
- In 'n groot bak, room die botter en die suiker. Roer die eiers bymekaar, een op 'n slag wat goed meng na elke toevoeging. Roer dan die vanielje by en voeg die puree by die nat bestanddele.
- Voeg die meelmengsel een keer 'n halwe koppie op 'n keer by. Meng alles totdat dit net natgemaak is.
- Gedeeltelik verdeel die beslag tussen die twee panne.
- Bak vir die broodbrode vir ten minste 1 uur of tot toets klaar. Roer 10 minute lank in die panne op 'n draadrak. Draai die brode uit op 'n draadrak vir volledige afkoeling.
Notes:
Ingemaakte of heeltemal ontdooi, bevrore perskes mag gebruik word, maar albei moet gedreineer word voordat dit pureer word. As hulle nie gedreineer word nie, sal die brood te nat wees en mag dit nooit heeltemal bak nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 184 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 167 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |