Hierdie vars klapperkoek word in twee lae gemaak met 'n vars klapperbord en klappermelk in die beslag. Die ryp is 'n maklike een gemaak met slagroom.
Gebruik 'n ryker (onversoete) klapperroom in die beslag in plaas van die klappermelk.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie botter
- 1 koppie suiker
- 4 eiers, geskei
- 2 koppies gesnyde koekmeel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie klappermelk
- 1 teelepel vanielje
- 1/2 koppie gerasperde vars klapper (plus meer vir bolaag)
- Vir die topping:
- 1 koppie swaar room (geslaan)
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F.
- Smeer en meel twee 8-duins-laagkoekpanne.
- In 'n mengbak, roombotter tot sagte. Voeg 1/2 koppie suiker by, klop tot lig en pluizig.
- Voeg eiergele by, klop goed. Voeg gesifte droë bestanddele afwisselend by die klappermelk. Roer vanielje en klapper.
- Klits die eierwitte met die oorblywende 1/2 koppie suiker tot sagte pieke gevorm word; vou in die koekbeslag.
- Giet beslag in die voorverhitte koekpanne
- Bak ongeveer 25 minute in die voorverhitte oond.
- Verwyder die klapperkoek na draadrakke om af te koel.
- In 'n bak klop swaar room met die 1 eetlepel suiker tot dik. Voeg 1/2 teelepel vanielje by.
- Smeer die geklopte room tussen lae en bo-en-kant van die koek.
- Sprinkel die koek met meer vars klapper.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 324 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 119 mg |
| natrium | 275 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |