Die bekende lewendige nyp en skerp, koel reuk is terug in die lug. Dit is tyd om truie en serpe uit die stoor te trek en afskeid te neem van die somer se koue dae, oorvloedige produseer en agterplaas barbecues ... ten minste tot volgende jaar.
Maar die herfs bied troos in die vorm van sy seisoenale spesialiteite. En in Italië, waar die verandering tussen die seisoene besonder skerp is in die grootste deel van die land, wag sommige mense die hele jaar vir lekkernye soos porcini-sampioene en kastaiings.
Hier is 'n verskeidenheid Italiaanse resepte wat gebruik maak van seisoenale valbestanddele soos pampoen, kastaiings, porcini-sampioene, appels, hazelnoten en persimmons.
01 van 08
Pampoen Risotto (Risotto di zucca gialla)Pampoen Risotto Met Parmesaan Kaas. Image Bron / Getty Images Hierdie pampoen-risotto, met sy pragtige oranje kleur, is perfek toegemaak met pragtige spykers van Parmigiano-Reggiano.
02 van 08
Castagnaccio - 'n Tradisionele Toskaanse Kastanje CakeCastagnaccio - Toscaanse Kastanje Cake. Een meisie in die kombuis / Getty Images Hierdie baie tradisionele Toskaanse resep is meer hartig as lieflik - daar is glad geen suiker bygevoeg nie en die enigste soetigheid is die natuurlike soetigheid van kastaiingmelk en rosyne. Met roosmaryn en pynappels bedek, dit is 'n baie interessante mengsel van sout en soet, vrugtige, moerassig en kruie.
03 van 08
Toskaanse-styl witbone met wors (Fagioli all'uccelletto)Fagioli almal 'Uccelleto Met Worsies: 'n drup Olie, en geniet !. © Kyle Phillips, Gelisensieer aan About.Com 'N Hartlike, gerieflike gereg met wit cannellini bone wat in 'n ryk tamatiesous gestoof word met knoffel, vars salie, witwyn en wors.
04 van 08
Gegrilde, Gebraaide, of Gestoofde Porcini-sampioenePorcini-sampioene, veral groot in Toscane, is een van die beste skatte van die herfs. Hier is hoe om hulle op verskillende maniere voor te berei.
05 van 08
Vars Kastanje Pasta In Botter-Sage SausChestnut tagliatelle. crummblle / Getty Images Maak vars stracci (onreëlmatige vorms) of tagliatelle uit kastaiingmeel en bedien hierdie tandadels in 'n eenvoudige bruin botter-sage saus wat nie hul vrugtige geur mask nie.
06 van 08
Appel RisottoHierdie ongewone risotto gemaak met appels en amandels maak 'n lekker bykie vir gebraaide varkgeregte soos arista (gebraaide varkvleis).
07 van 08
'N Herfsresep: Persimmons in Drank (Cachi Al Liquid)Vleis van 'n ryp samentrekkende persimmon. Onderwerp Beelde / Getty Images 'N super eenvoudige manier om ryp, sagte Hachiya persimmons te omskep in 'n elegante, volwasse nagereg.
08 van 08
'N Jam, Appel, of Nutella Taart (Crostata)'N Hazelnoot-sjokolade-roomtaart (Crostata di Nutella). DEA / STECIA / Getty Images Vir 'n herfs weergawe van hierdie tradisionele, rustieke Italiaanse tert, boereg room met appels, gebruik konfyt wat jy gemaak het van die afgelope somervrug, of gebruik Nutty Chocolatey Nutella.