Lava Cake Truffels

Is hulle truffels? Is hulle koekballe? Eintlik is hulle albei! Hierdie indulgente kerse het 'n sagte truffelsentrum omring deur 'n ryk sjokoladekoekmengsel. Hulle is klaar met 'n dunking in meer sjokolade, om hulle die perfekte draagbare, pop-able nagereg te maak!

Net soos klassieke lawakoeke gevul word met 'n gooi sjokolademengsel wat vloei wanneer dit warm is, bly die truffel in hierdie lekkergoed lekker sag. Alhoewel dit glad nie soos lava vloei nie, bied dit die perfekte kontras met die koek en die skerp sjokolade dop.

Moenie die foto-tutoriaal misloop wat wys hoe om koektruffels te maak nie , wat baie van dieselfde tegnieke gebruik wat hierdie truffels benodig.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Berei eers die ganache voor. Plaas die gekapte sjokolade in 'n medium bak en gooi die swaar room in 'n klein kastrol.

2. Verhit die room oor medium hoë hitte en bring dit net tot kookpunt. Giet die warm room oor die gekapte sjokolade en laat dit vir een minuut sit om die sjokolade sag te maak. Na een minuut, skud die room en sjokolade saggies saam totdat die mengsel glad en blink is. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die sjokolade en afkoel dit tot dit stewig genoeg is om ongeveer 90 minute te skop.

As jy die proses wil bespoedig, versprei die ganache in 'n dun laag op 'n bakplaat, druk die wrap bo-op en gooi dit vir 30 minute af.

3. As die ganache stewig is, rol dit in klein balle, die grootte van 'n dime, en plaas dit op 'n gekapte papierblad. Jy moet ongeveer 36 balle kry. Plaas die balle weer in die yskas vir ongeveer 30 minute.

4. Berei die koekmengsel voor terwyl jy wag dat die ganache-balle ferm moet wees. Kombineer die koekkrummels met 1/2 koppie sjokolade-ryp, en meng alles saam met jou hande en werk die ryp in die krummels regverdig totdat jy 'n vogtige mengsel het wat bymekaar hou wanneer jy dit in 'n bal druk. Afhangende van hoe vogtig jou koek oorspronklik was en jou persoonlike voorkeur, wil jy dalk nog 1/4 koppie ryp voeg tot jy 'n tekstuur kry wat maklik is om mee te werk, maar nie gom of soggend is nie.

5. Wanneer die ganachesentrums ferm is, is dit tyd om die truffels bymekaar te maak. Neem 'n 1-duim bal koekmengsel en druk 'n ganakbal in die middel. Rol dit tussen jou palms om dit rond te maak en plaas dit dan op die bakplaat. Herhaal die proses om ganache-balle in koekballe in te voeg totdat al die truffels bymekaar is. Plaas die skinkbord terug in die yskas totdat die koekdruffels genoeg is om te dip, sowat 30 minute.

6. Smelt die melk sjokolade lekkergoed tot dit glad en vloeibaar is. Dompel 'n koekbal in die lekkergoedbedekking met 'n dopgereedskap of 'n vurk, en as dit eers vol bedek is, vervang dit op die bakplaat.

Herhaal totdat al die truffels gedoop word.

7. As jy die donker sjokolade laag as versiering gebruik, smelt dit in die mikrogolfoond. Gooi dit in 'n plastieksak en sny 'n hoek af. Dompel die sjokolade dekoratief oor die truffels. Laat die laag heeltemal.

8. Berg laaikoektruffels in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot twee weke. Hierdie truffels moet by kamertemperatuur bedien word, dus die binnekant van die ganache is sag en glad.

Verlang meer? Check hierdie resepte:

Klik hier om alle koekiesegteregte te sien!

Klik hier om alle truffel resepte te sien!

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 211
Totale vet 15 g
Versadigde vet 9 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 5 mg
natrium 8 mg
koolhidrate 16 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)