Tuisgemaakte pasta is goed en dit is nie so moeilik as wat jy dink nie. As jy net twee mense bedien, hoef jy nie 'n groot pakkie pasta te maak nie. Hierdie tuisgemaakte pasta resep is 'n perfekte grootte en hoe kleiner die bondel, hoe makliker is dit om te maak.
Hierdie metode om vars pasta te maak, benodig 'n pasta roller, met die hand gekromp of elektries. As jy nie veel oefening gehad het met joune nie, is dit 'n uitstekende geleentheid. Terwyl sommige tuiskokers deur pastarolletjies geïntimideer kan word, is alles wat dit regtig nodig is, oefening en geduld. Deur te werk met 'n klein bondel, sal jy nie tyd of deeg mors nie, en na 'n paar rondtes sal jy 'n pro wees.
Jy kan hierdie resep gebruik om enige pasta styl te maak, van spaghetti tot linguine en lasagne tot ravioli. Dit is 'n baie veelsydige resep en 'n prettige projek om saam met jou maat te kook.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie alledaagse meel (plus 1-2 eetlepels ekstra vir rollende pasta)
- 1 eier
- 1 teelepel olyfolie
Hoe om dit te maak
Meng die Pasta Deeg
As jy nie 'n voedselverwerker het nie, meng die bestanddele saam met 'n handmenger of 'n groot lepel tot dit deeglik opgeneem is. Daar is diegene wat beweer dat die enigste "outentieke" manier om pasta te meng, is om die meel goed te maak, die eier by te voeg en met die hand te meng. Hierdie metode kan rommelig en ondoeltreffend wees, maar voel vry om dit te probeer.
- Plaas 3/4 koppie meel, die eier en olie in die bak van 'n klein voedselverwerker.
- Pols totdat die bestanddele deeglik gemeng word. Die mengsel sal droog lyk soos baie klein klippies, maar dit moet vas hou wanneer dit tussen jou vingers vasgeknyp word. As dit nie die geval is nie, voeg ongeveer 1/2 teelepel water en polsslag by.
- Dompel die mengsel uit op 'n bord en druk in 'n bal.
- Knie kort, totdat die deeg bymekaar hou en effens gladder word.
- Vlak die bal uit in 'n ovaalvorm en stof albei kante liggies met meel.
Gebruik jou Pasta Roller
Nou kom die prettige deel! Tuisgemaakte pasta is net 'n reeks wat die deeg met behulp van die pasta roller uitsteek. Jy sal dit baie keer herhaal totdat die deeg glad en dun is. Dit is baie maklik as jy net hierdie stappe volg.
- Stel jou pasta roller in die breedste omgewing (gewoonlik instelling # 1).
- Voer die ovaal deeg deur die roller. Moenie bekommerd wees as dit 'n bietjie skeur nie, maar dit moet nie uitmekaar val nie.
- Vou die strook deeg in derdes en druk dit saam.
Gaan voort met die deeg deur die roller en vou dit 'n paar keer in derdes, draai die deeg sodat die ruwe rande deur die eerste rys. Stof met meel as dit nodig is om die deeg uit te hou.
- Wanneer die deeg baie glad en elasties is, verander die instelling na die tweede breedste instelling (gewoonlik # 2). Voer die deeg twee keer deur. Op hierdie punt, as jy wil, sny die strook deeg in die helfte en werk met die helfte op 'n slag. Bedek die tweede stuk met plastiek wrap sodat dit nie uitdroog nie.
- Plaas die roller een instelling dunner en voer die deeg deur. Gaan voort met voer, beweeg die roller instelling een keer in die helling totdat jy by die naaste instelling is.
Die deeg moet dun wees, maar nie deursigtig nie. Afhangende van hoe jy van jou pasta hou en waarvoor jy dit gebruik, kan jy dit ook op die laaste instelling laat rol. As die deeg op enige stadium taai is, strooi dit liggies met meel.
As jy die deeg in die helfte sny, herhaal hierdie stappe met die tweede helfte, begin by die stelling # 2 op jou roller.
Sny en kook jou tuisgemaakte pasta
Sny die pasta egter af, of gebruik die lakens in lasagne of vir ravioli. Op hierdie punt, as jy nudels, spaghetti, linguine of dies meer maak, kan jy die pasta dadelik kook of laat sit.
- As jy besluit om dit te laat rus, lê die pasta in 'n enkele laag op 'n liggemaalde bord of perkamentvoordeelpan totdat jy gereed is om dit te kook. Dit sal effens uitdroog, dus wees versigtig om nie die noedels te breek nie.
- As jy dit vars maak, sal dit sowat 1 minuut tot 90 sekondes neem om in kookwater te kook. As jy dit laat droog word, sal dit ongeveer 2 minute neem.
- As jy die pasta in ravioli of lasagne gebruik, gebruik dit dadelik of bedek dit met plastiek wrap sodat dit nie uitdroog nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 260 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 745 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |