Gemaak met groen ertjies, sous en mielies, hierdie Vegan Herdertjie is 'n bevredigende, troosryke en hartlike hoofmaaltyd wat ideaal vir vegetariese, veganiese en alledaagse diëte is.
Kenners glo dat die herderstertjie in die laat 1700's in Noord-Engeland en Skotland ontstaan het nadat aartappels vir die eerste keer in die Verenigde Koninkryk bekendgestel is. Die naam is nie tot 1870 sy amptelike naam gegee nie en is sedertdien as 'n stapelvoedsel in Britse kos en wêreldwyd beskou. Herderstert word gewoonlik gemaak met lam of skaapvleis en word na verwys as "koektaart" wanneer dit met 'n ander vleis gemaak word, of in hierdie geval 'n vleisvervanger. Voor die bekendstelling van die herderstert as die trooskos wat ons vandag ken, is 'n soortgelyke taart gewoonlik in Skotland gemaak, met 'n suiwer kors in die plek van aartappels.
Klaar om jou eie troos kos te maak? Probeer hierdie eenvoudige Veganese Herdertjie-resepte wat gebruik maak van gekruide groenteproteïene (TVP) vir 'n vetterige en vullende tekstuur.
Wat jy benodig
- 4 aartappels, gekap
- 2 eetlepel
- margarien
- 1/4 koppie sojamelk
- sout en peper na smaak
- 1 ui, blokkies
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 1/2 koppies 'n plaasvervanger of rehidreer
- TVP (sien kok se aantekeninge hieronder)
- 1 1/4 koppies vegetariese sous
- 1/2 koppie groen ertjies
- 1/2 koppie mielies
- ½ teelepel knoffel poeier
- stamp cayenne peper
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 350 F.
- Kook of mikrogolf die aartappels tot sag. Dreineer en meng met die margarien en sojamelk. Voeg 'n bietjie sout en peper by, smaak.
- Soteer die ui vir 'n paar minute, tot sag, in die groente-olie.
- In 'n groot mengbak kombineer die uie, beesvleisvervanger of rehydrated TVP, vegetariese sous, ertjies, mielies, knoffelpoeier, en cayenne. Giet dit in 'n bakpan of bakgereg.
- Sprei die aartappels oor die groentemengsel.
- Bak 30 tot 40 minute tot dit deur verhit word.
Geniet hierdie vegetariese Shepherd's pie elke nag wat jy wil geniet van eenvoudige, lekker trooskos.
* Cook se notas:
- Getextureerde groenteproteïene word gemaak van sojabone en kan as 'n vegetariese vleisvervanger gebruik word in enige resep wat kalkoen of beesvleis benodig.
- Om TVP te hidreer, kombineer die droë TVP met 'n gelyke meting van kokende water en roer tot dit gerekonstitueer word. Die een tot een metode werk gewoonlik goed, maar jy moet dalk meer water byvoeg as wat jy gaan.
Bronne:
Curtis, M. (2015). Hoe om teksturige groenteprote te berei. Onttrek 27 November 2016, van http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Textured Vegetable Protein). (e). Onttrek 27 November 2016, van http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Waar is die herdertjietaart oorspronklik geskep? Onttrek 27 November 2016, van kos, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 568 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 2.334 mg |
| koolhidrate | 99 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 16 g |