Hierdie nuwe, makliker weergawe van mango hoender is pret om te maak en so heeltemal lekker, jy sal dit wil bedien wanneer jy gaste het. Die sleutel tot hierdie resep is die vind van volwasse mango's. Jy benodig minstens 2, verkieslik 3. Wat maak dit makliker as die gewone mango hoender is die gebrek aan braai / braai, wat - danksy die heerlikheid van hierdie resep - Ek het gevind dat dit onnodig is. In plaas daarvan word die hoender geroosterd saam met ui, galangal of gemmer, plus 'n bietjie rooi peper, en natuurlik 'n pragtige mangosous wat maklik in jou blender of voedselverwerker gesaai word. As 'n bonus, is dit ook 'n lae-vet, lae-kalorie-gereg, wat jy nooit sal vermoed om te oordeel aan die ongelooflike geure wat sekerlik opgewondenheid en verrukking van jou verhemelte sal wees nie. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 3 beesvleis hoenderborsies (of 4-5 dye, in stroke of bytgrootte stukke gesny)
- 1 1 eetlepel. sojasous
- 1 ryp mango (plus 2 meer vir sous hieronder)
- 1 duim-grootte stuk
- galangal (of gemmer, gerasper)
- 4 groen uie
- 1 klein rooi peper (in blokkies)
- 1-2 eetlepels. sjerrie (of mirin)
- 2 eetlepels. groente olie
- Opsioneel: 1/4 koppie geskeurde amandels (maak die skottel mooi af)
- Vir die Mango-sous:
- Vleis van 2 ryp mango's
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 tot 3/4 teelepel. chili-vlokkies (gedroogde gebakte chili uit die kruidengang)
- 1-2 teelepels. vars koljander (gekap)
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
- 1 eetlepel. rys asyn of wit / cider-asyn
- 3 eetlepels.
- vissous
- 1/2 tot 1 eetlepel. wit suiker (na smaak, afhangende van soetheid van mango's)
- 1/2 tl. gemaalde komyn
- 1 knippie gemaalde naeltjies
Hoe om dit te maak
- Plaas al die mangosous-bestanddele in 'n voedselverwerker of blender en blits om 'n gladde mangosous te skep. Dit moet soet, suur en pittig smaak. As dit te suur is, voeg 'n bietjie meer suiker by. As dit te soet of te sout is, voeg 'n knypie meer limoen sap by. Let daarop dat hierdie geure (insluitend die soutigheid) baie ligter later sal proe wanneer dit onder die ander bestanddele versprei word. Tersyde gestel.
- Plaas voorbereide hoender in 'n bak en gooi dit met sojasous. Sit eenkant om te marineer. Vir die mango, gooi die vleis van 1/2 tot 1 mango uit, sny dit in bytgrootte blokkies. Tersyde gestel. Vir die groen uie, sny dit op, maar hou die wit los van die groen.
- Warm 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg olie by en draai om, voeg dan die galangal / gemmer en wit dele van die groen ui by. Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat, voeg dan die sojamarineerde hoender by. Roerbraai 2-3 minute, of totdat hoender op alle kante ondeursigtig word. Wanneer wok / pan droog word, voeg die sjerrie / mirin by om bestanddele te braai.
- Voeg die rooipeper by, plus 'n bietjie van die mangosous (2 eetlepels op 'n slag, wanneer die pan droog word). Hou roerbraai op hierdie manier totdat die hoender ondeursigtig is wanneer dit in die helfte gesny word (totaal van 3 minute).
- Voeg die res van die sous by en roer goed. Bring die gereg 1 minute lank sag en prut, voeg dan die vars mangoblokkies by . Skakel hitte af (vermy kook die sous, of jy sal al daardie vars mango-smaak verloor).
- Smaak-toets die gereg, voeg meer vissaus by vir meer smaak / sout, of meer chili vir meer speserye. As dit te sout of soet vir jou smaak is, voeg nog 'n knyp limoen sap by. Boonop met die groen toppe van die lente-ui, plus 'n besprenkeling van gesplete amandels (indien gebruik), en bedien met baie Thai jasmynrys . GENIET!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1587 |
| Totale vet | 87 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 39 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 2,303 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 141 g |