Ek hou van die temperatuur kontras in hierdie super eenvoudige pasta resep; bedien dit vinnig sodat die kontras bly. En jy moet dit in die somer met tuin vars tamaties en vars gekookte basiliekruid maak. Dit sal net nie so goed wees in die winter nie, met tamaties wat smaak ontbreek en 'n wollerige tekstuur het.
As jy nie tamaties in jou tuin het nie, kry hulle by 'n boer se mark. Die tamaties moet ferm en swaar wees, sonder sagte kolle en 'n dun vel. Jy kan weet of die vel dun is deur jou vingers oor die oppervlak te hardloop. 'N Dun vel voel delikaat en glad.
As jy vars pasta kan kry om hierdie resep te maak, hoe beter. Die olyfolie moet die baie goeie dinge wees, en die suurlemoensap moet vars wees. En maak seker dat die Parmesankaas vars gerasper is. Die Parmesan moet saamsmelt met die ander bestanddele. Met bestanddele wat vars en goed is, benodig jy net 'n paar om 'n goeie maaltyd te maak.
Sit hierdie perfekte mid-somer gereg saam met 'n paar warm en skerp geroosterde knoffelbrood en 'n groen slaai gegooi met 'n paar gesnyde sampioene of miskien 'n paar blokkies ryp avokado's. Vir nagereg, sou 'n koel en romerige lekker roomys of klein tartlets net die ding wees.
Die meeste resepte vir hierdie tipe pasta voeg nie kaas by nie, maar net 'n klein bietjie bring die geure saam. En moenie die suurlemoensap uitlaat nie. Jy weet nie regtig dat dit daar is nie; dit maak net al die geure op. Gebruik die oorskiet (indien enige) Tomato Pasta Frittata . Yum.
Wat jy benodig
- 4 tot 6 rooi ryp tamaties (gekap)
- 5 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 teelepels vars gekapte suurlemoensap
- 1/3 koppie gekapte vars basiliekruidblare
- Sout en peper na smaak
- 1 pond spaghetti pasta (of linguine of fettuccine pasta)
- 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaan kaas
Hoe om dit te maak
- Berei tamaties voor, plaas in 'n groot bak en voeg die olyfolie, suurlemoensap, basiliekruid en sout en peper by die smaak. Meng saggies en sit eenkant om te marineer.
- Bring 'n groot pot gesoute water tot 'n vinnige kook en voeg spaghetti by; Kook tot al dente volgens pakketaanwysings, sowat 7 tot 8 minute.
- Dreineer die pasta en gooi dadelik met tamatiemengsel in die bak; Dien toe dadelik, met die kaas besprinkel.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 443 |
Totale vet | 15 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 9 g |
cholesterol | 6 mg |
natrium | 195 mg |
koolhidrate | 64 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 14 g |