Hierdie romerige suiwelvrye risotto is die perfekte winterstapel. Die een-pot gereg sal nie jou kombuis rommel en dit is vinnig om te maak. Aangesien die risotto veelsydig is, sien ons kook wenke na die resep vir maniere om hierdie resep jou eie te maak. Ideaal vir beide suiwelvrye kinders en volwassenes, probeer dit met ekstra groente, of skakel die klein klomp spinazie vir broccoli vir 'n voedingshupstoot! In minder as 30 minute sal hierdie veganistiese risotto op die tafel wees.
Wat jy benodig
- 3 1/2 koppies groentebottel
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1 koppie gekapte uie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 1/2 koppie ongekookte Arborio-rys
- 1/2 koppie droë witwyn
- 4 ounces baba spinasie, stingels verwyder
- 1/2 koppie voedingsgis
- 1 eetlepel suiwelvrye soja margarien
- Sout en swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Bring die groenteboue in 'n klein souspan oor medium-lae hitte.
2. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n swaarboompot oor medium hitte. Voeg die gekapte knoffel en uie by en kook, af en toe roer tot die uie sag en deursigtig is, ongeveer 6-8 minute.
3. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en die rys by en roer voortdurend, kook tot die rys eweredig bedek is en klink soos krokante rysgraan in die pan, wat sowat 4 minute breek en knalgeluide maak.
Voeg die wyn by en roer voortdurend totdat al die vloeistof volledig geabsorbeer word.
4. Bring 3/4 koppie van die sopende sous in die rys en kook, bly roer totdat die meeste vloeistof geabsorbeer word. Gaan voort met die sous in 3/4-koppie inkremente, sodat die vloeistof geabsorbeer word voor elke byvoeging totdat die rys deurskynend is om die rande, maar steeds stewig in die middel en die rys is 'n romerige konsekwentheid, sowat 20 minute.
5. Voeg die spinasie by en kook vir sowat 2 tot 3 minute, roer voortdurend of totdat die spinasie verwelk en heldergroen is. Roer die voedingsgis en suiwelvrye soja margarien tot goed gekombineer.
6. Voeg sout en peper na smaak en dien dadelik.
Kook wenke en bestanddele vervangings
Dit is nie genoeg om te sê jy maak risotto nie. Maak dit jou eie deur 'n handtekening smaak by die gereg te voeg. Enkele maniere om jou risotto te onthou, sluit in:
- Gebruik kruie vir garnering, soos pietersielie, dragon of grasuie
- Inkorporeer meng-ins om tekstuur soos groentes soos aspersies, vars ertjies of geroosterde druiwe tamaties by te voeg
- Bedien jou risotto met 'n bykos soos somerpampoen, slaai of kalamata-olywe, en knapperige brood
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 453 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 684 mg |
koolhidrate | 76 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 11 g |