Hierdie resep vir Hongaarse gebakte nageregte is bekend as rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), wat beteken (gelaagde deeg) of rakott-metelt (RAH-koht MEH-tel-it), wat bedoel noedels beteken.
'N Romerige kombinasie van maaskaas, suurroom, eiers, suiker en rosyne word gekombineer met gesmelte botter en gekookte eiernudels, en dan gebak totdat dit in die nagereg geplaas word wat ook bedien kan word vir ontbyt of brunch. Dit kan vooruit gemaak word en verhit word sonder verlies van gehalte en dit hou goed in 'n stoomtafelpan op 'n buffetlyn.
Die gereg is soortgelyk aan Joodse noodle kugel en kan op baie maniere gemaak word. Dit is my gunsteling weergawe.
As jy daartoe verbind is om dit heeltemal van nuuts af te maak, insluitend die noedels, sien hoe Hongaarse noedels gemaak word . En hier is 'n basiese Hongaarse eier noodles resep .
Wat jy benodig
- 1 pond wye eiernudels (gaar tot sag in soutwater en gedreineer)
- 4 ounces botter (1 stok, gesmelte)
- 2 koppies
- maaskaas (romerig, onbedoeld)
- 2 koppies suurroom
- 4 groot eiers
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie rosyne (wit)
- 1/2 koppie amandels (gesny)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade. Vryf liggies 'n 13x9-inch pan met kookspuit. Meng 4 ounces gesmelte botter, 2 koppies onbedorigde romerige maaskaas, 2 koppies suurroom, 4 groot eiers en 1/2 koppiesuiker in 'n blender of voedselverwerker en puree tot glad.
- Voeg 1 pond gekookte wye eiernudels met 'n maaskaasmengsel en 1/2 koppie wit rosyne bymekaar. Oordrag na voorbereide pan. Bedek met aluminium foelie en bak 30 minute. Verwyder foelie en strooi dit met 1/2 koppie gesnyde amandels. Bak nog 15 tot 30 minute of tot 'n mes wat in die middel ingebring is, skoon uitkom. Verwyder uit die oond.
- Sny in blokkies en bedien, besprinkel met suiker, terwyl dit nog warm is. Dit kan ook by kamertemperatuur geëet word.
Mees algemene Hongaarse Noedels
- Betût: Alfabetvormige Noedels .
- Kerngetel: Ekstra fyn noedels, letterlik draadnudels .
- Copfocska: Gedraaide sterte of varkstertnudels.
- Csiga: Slak- of dopvormige noodles op spesiale csiga-planke.
- Csuszedli: Breë noedels of lang, wye noedels.
- Fodros Nagykocka: Frilly, groot vierkante noodles.
- Kaposztás: Groot vierkante noedels, letterlik "kool" as gevolg van die gebruik daarvan met gesoute kool.
- Kiskocka: Klein vierkante noedels.
- Gyémánt: Klein diamantvormige noedels.
- Orsó: Spiraalnodules soortgelyk aan Italiaanse rotini.
- Szarvacska: Klein hoendernudels soos elmboog-macaroni (ook die naam vir klein gedraaide noedels).
- Tarhonya: Tarhonya is 'n handgemaakte noodle, ook bekend as eiergars. Hier is 'n resep vir Browned Egg Barley of Piritott Tarhonya .
- Virag: Blomvormige noedels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 418 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 125 mg |
| natrium | 580 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 12 g |