Rogan Josh

Die pragtige kleur van Rogan Josh kom van die Kashmiri-droërooi chilies wat gebruik word om dit voor te berei. As jy die resep lees, lyk dit of jy met 'n vurige gereg sal eindig, maar moenie bang wees nie, hierdie chilies het meer blaf as byt!

Daar is weergawes en weergawes van Rogan Josh , en hierdie een is myne, het verskeie kere tot groot sukses getoets. Geniet dit!

Wat jy benodig

• 1 kg lam gebout
• 1/2 koppie jogurt
• 2 lourierblare
• 8-10 naeltjies
• 1 teelepel peperkorrels
• 2 "stuk van
• kaneel
• 5-6 kardemom peule
• 2 eetlepels koljanderpoeier
• 1 teelepel komynpoeier
• 1/4 teelepel
• borriepoeier
• 2 teelepels garam masala
• 3-4 Kashmiri droë rooi chilies grof gemaal
• 2 eetlepels knoffelpasta
• 2 eetlepels gemmerpasta
• 4 eetlepels groente / canola / sonneblom
• kookolie
• 2 mediumgrootte uie het fyn gesny
• 2 koppies beesvleis / lam voorraad
• 1 koppie water
• sout na smaak
• 5 teelepel-een room
• Korianderblare laat versier

Hoe om dit te maak

1. Meng die lam en jogurt in 'n bak en hou eenkant. Dit sal die lam tender.
2. Verhit die olie in 'n diep pan en voeg die hele speserye (kaneel, kardemom, naeltjies, lourierblare, peperkorrels) by. Braai tot hulle effens donkerder van kleur verander.
3. Voeg nou die uie by en braai tot hulle goue goud word.
4. Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 'n minuut.
5. Voeg die poeierkruiden (koljander, komyn, borrie, Kashmiri chilly en garam masala ) by en braai tot die olie van die masala skei.

1. Voeg die vleis en yoghurtmengsel by die masala by en braai goed.
2. Voeg die beesvleisvoorraad , water en sout by. Kook tot die sous is verminder. Roer dikwels. Die sous moet dik wees as dit klaar is.
3. Klits die room tot glad en roer dit in die kerrie om goed te meng.
4. Garneer met koljanderblare en bedien met gewone gekookte rys of pulao en 'n groentekos.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1039
Totale vet	64 g
Versadigde vet	28 g
Onversadigde Vet	26 g
cholesterol	305 mg
natrium	538 mg
koolhidrate	29 g
Dieetvesel	7 g
proteïen	85 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)