Kan jy vegan truffels maak wat net so romerig en ryk is as gewone truffels? Ja jy kan! Hierdie Vegan Chocolate Coconut Truffles gebruik kokosmelk in die plek van room, om ryk, romerige truffels te skep wat dekadent is sonder enige suiwelproduksie. Die klappermelk gee hulle 'n lekker vrugtige smaak, maar dit is subtiel genoeg dat jy dit as 'n basisresep vir ander soorte vegan truffels kan gebruik. Voeg jou gunsteling smaak ekstrakte soos vanielje, amandel, koffie of sitrus!
Maak seker dat jy kokosmelk in 'n blikkie gebruik, nie 'n verkoelde karton nie. Jy wil kokosmelk met 'n hoë vet persentasie gebruik, vermy dus enigiets met die naam "lig" of lae vet. As jy ingemaakte klapperroom (nie room van klapper) kan vind nie, is dit selfs beter!
Wat jy benodig
- 3/4 koppie klappermelk (in 'n blikkie, nie 'ligte' of 'n lae-vet verskeidenheid nie)
- 10 gram
- bittersoet sjokolade (fyngekap; maak seker daar is geen dierprodukte vir veganistiese truffels nie)
- Opsioneel: 1/4 tot 1/2 teelepel klapper uittreksel
- 1/4 koppie kakao poeier
- Opsioneel: 1 pond sjokolade snoepdek
- Opsioneel: geroosterde of gevlokte klapper om te versier
Hoe om dit te maak
1. Plaas die fyngekapte sjokolade in 'n medium hitte-veilige bak en sit dit opsy. Plaas die klappermelk in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte.
2. Verhit die klappermelk totdat dit net onder 'n kookbottel is, moet langs die kante van die pan verskyn, maar dit moet nie kragtig borrel nie.
3. Gooi die warm klappermelk oor die gekapte sjokolade en laat dit vir een minuut sit om die sjokolade sag te maak. Skakel dan saggies saam totdat die sjokolade gesmelt word en dit word 'n gladde, blink sjokolade-ganache.
4. As jy die ganache-vlakte verlaat, het dit 'n subtiele vrugtige smaak van die klappermelk, maar dit is nie uiters opvallend nie en jy kan ander uittreksels of bymiddels byvoeg om ander geure van vegan truffels te maak. As jy die klapper smaak wil verhoog, voeg 1/4 teelepel kokos uittreksel by die ganache. Smaak dit en voeg tot 1/4 teelepel meer as jy 'n sterker klapper smaak verkies.
5. Druk 'n laag klouketting direk bo-op die ganache, en afkoel dit totdat dit stewig genoeg is om rond te skop en te rol, sowat 1 uur. As jy te lank wag, sal dit baie styf en moeilik wees om mee te werk, dus dit is die beste om dit na 'n uur te kontroleer om die truffels maklik te vorm.
6. Gooi die kakao poeier in 'n vlak bak. Stamp jou hande liggies met kakao poeier. Gebruik 'n lepel of 'n klein lekkergoed om klein balle van die ganache te vorm en rol dit tussen jou hande om hulle rond te maak. Jy kan hulle klaarmaak deur hulle in 'n dun laag kakao poeier te rol, of in geroosterde klapper, geroosterde of toasted te rol. As jy dit verkies om dit in sjokolade te dip , gaan voort na die volgende stap.
7. Smelt jou sjokoladekoeklaag in die mikrogolf totdat dit glad en vogtig is. Gebruik vurke of doppies, druk 'n truffel totdat dit heeltemal onder die gesmelte laag lê, bring dit dan uit die laag en tik die vurk teen die lip van die bak om oortollige te verwyder. Plaas die truffel op 'n foelie-bedekte bakplaat, en terwyl dit nog nat is, strooi die bokant met geroosterde of geroosterde klapper.
8. Herhaal totdat al die truffels gedoop is.
Plaas die bak in die yskas om die bedekking vir ongeveer 15 minute in te stel. Vegan Chocolate Coconut Truffles kan vir 2 weke in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word en word die beste by kamertemperatuur bedien.
Kliek hier om alle Coconut Candy Recipes te sien !
Klik hier om alle truffel resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 13 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |