Hierdie cranberry saus is 'n vakansie stapelvoedsel. Dit het minder suiker as meeste bosbessiesousopskrifte, dus kom die natuurlike tartheid van die bosbessies voor. 'N ligte aanraking van appel, oranje en speserye voeg diepte aan die geur.
Moenie wag totdat jy kalkoen bedien om in hierdie feestelike sous te grawe nie - dit is ook goed met varkvleis of eenvoudige geroosterde wortelgroente.
Wat jy benodig
- 12 gram heel-bosbessies (vars of bevrore)
- 3/4 koppie water
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/2 oranje (saad en sny in klein, dun skyfies, laat die skil op)
- 1/2 appel (gekerf en in klein, dun skyfies gesny, gebruik 'n ferm, skerp verskeidenheid soos Granny Smith of Honeycrisp)
- 1 kaneelstok
- 6 hele Allspice bessies
Hoe om dit te maak
- Sit die bosbessies, water, suiker, oranje en appel in 'n groot pot oor hoë hitte.
- Bind die kaneelstok, allspice en naeltjies in kaaskleed, of sit 'n muskelspysakkie. Voeg by die pot met die ander bestanddele.
- Kook oor hoë hitte, roer dikwels. Die bosbessies sal begin oopmaak, 'n geluid maak, amper soos springmielies. Wanneer byna al die bosbessies gepluk het, skakel die hitte af.
- As jy die Cranberrysaus binne 'n week gaan eet, moet jy dit net oorplaas na 'n hittebestande houer, bedek en verkoel.
Vir langer stoor (1 jaar) by kamertemperatuur, smeer die Cranberry-sous in gesteriliseerde 1/2-pintbakkies wat 1/2-inch kopruimte verlaat. Skroef op inmaakdeksels. Produseer 5 minute lank in 'n kokende waterbad (pas die sokkertyd aan as jy op 'n hoë hoogte woon ).
Met enige metode sal die cranberry-sous verdik en gelel soos dit afkoel, moenie bekommerd wees as dit nog steeds vloeistof lyk as jy eers die hitte afskakel.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 58 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 9 mg |
koolhidrate | 15 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 0 g |