Op soek na die perfekte veganiese enchilada-resep? Jy het dit gevind! Hierdie veganiese swartboontjie, tofu en groente-enchiladas kan vooraf gemaak word en gevries word, so maak genoeg en stel eenkant vir later. Probeer ook jou eie tuisgemaakte enchiladesous te maak vir 'n nog varsere smaak.
Hierdie vegetariese groente-enchiladas is ook veganiese as jy 'n vegan-soja-kaas gebruik , of net die kaas loslaat, jy sal dit regtig nie misloop nie. Ek hou van hulle beide maniere - beide met en sonder kaas. Met al die geure aan die binnekant, sal jy nie eers die kaas mis nie. Dit help egter as jy tuisgemaakte enchiladesous gebruik as jy hulle vegan maak, om die smaak te maksimeer. Of, probeer iets vir 'n bietjie anders, met 'n groen enchiladesous.
Wat jy benodig
- 1 blok firma
- tofu , gedreineer goed en sny in 1/2 duim stukke
- 1 kan swartbone, gedreineer en in blokkies gesny word
- 1/2 ui, blokkies
- 1 courgette, gerasper
- 2 wortels, gerasper
- 1 kan swart olywe
- 1 kan
- enchilada sous
- 3/4 koppie water
- 10-12 meel tortillas
- klein handvol gesnipperde kaas, of vegankaas (opsioneel, slegs vir bolaag)
Hoe om dit te maak
Berei eers jou tofu voor. Soos die meeste veganistiese tofu-resepte, sal hierdie een die beste proe as jy die tofu eerste druk. Dit laat die tofu toe om meer van die geurmiddels en geurmiddels te absorbeer. Nie seker hoe om jou tofu te druk nie? As jy nuut is vir vegetariese kookkuns en jy weet nie hoe om tofu te druk nie, sien hierdie maklike stap-vir-stap-gids: Hoe om te druk
Sodra jou tofu voorberei en goed gedruk is, voeg die water by die enchiladasaus en klits saam totdat dit goed gekombineer is.
Gebruik 'n voedselverwerker vir vinnigste resultate, dobbel die wortels, courgette, olywe en uie. Voeg die helfte van die enchiladasaus en watermengsel by die mengsel by, voeg tofu en swartbone bymekaar en kombineer goed.
Skep 2-3 eetlepels van die groente, boontjie en tofu in elke meel tortilla. Wikkel en plaas in 'n bakpan of vierkante oondbak.
As die pan vol is, spoel die helfte van die oorblywende enchilada-sous bo-op die toegemaakte meel tortillas - maak seker dat al die kante kry! Sprinkel die bokant met kaas of vegankaas as dit verlang word.
Bak 30-35 minute by 350 grade of tot klaar. Skep die res van die enchiladasaus bo-op wanneer dit halfpad klaar is.
Laat jou enchiladas afkoel vir ten minste vyf minute voordat dit bedien word. Dit sal help om 'n bietjie van die ekstra vog te verdeel en dit makliker te maak.
Geniet jou tuisgemaakte vegetariese en veganiese groente enchiladas!
Resep tip: As die rande van jou tortillas skerp is nadat jy gebak het, spoel 'n bietjie meer sous op hulle dadelik en hulle sal die vog en die smaak absorbeer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1526 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 3,313 mg |
| koolhidrate | 225 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 45 g |