'N Garlicky Filipino Bistek - Bistek Tagalog

Die naam van die gereg is 'n legkaart, maar die Filippynse geskiedenis bied 'n paar leidrade.

Bistek kan 'n aanpassing van die Amerikaanse beesvleis of die Spaanse bistek wees. Dit is ook moontlik omdat die Filippyne al meer as 375 jaar 'n Spaanse kolonie was en 'n Amerikaanse besit vir meer as vier dekades.

Alhoewel knoffel nie 'n tradisionele bestanddeel van bistek is nie, voeg die speserye diepte van geur en verleidelike aroma toe.

Die hoeveelheid sitrus sap in die bestanddele lys is benader omdat kalamondiene (pittige lemoene van die Filippyne), limoenen en suurlemoene verskillende mate van suurheid het.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die bees dun; ongeveer 1/8 duim dik of minder is ideaal.
  2. Plaas die bees in 'n vlak bak.
  3. Giet die kalamondien-, limoen- of suurlemoensap en sojasous.
  4. Voeg die swartpeper en gemaalde knoffel by.
  5. Meng deeglik maar saggies sodat jy nie die vleis skeur nie. Bedek die bak en sit ten minste 'n uur in die yskas.
  6. Dreineer die beesvleis en behou die marinade.
  7. Verhit die kookolie in 'n braaipan.
  8. Braai die uieskywe net tot versag, verwyder uit die pan en sit eenkant.
  1. Voeg die gedreineerde beesvleis by wanneer die olie sy rookpunt bereik en die snye versprei om die bodem van die pan te bedek. Kook net totdat die onderkant van kleur verander en dan die vleis oorskakel.
  2. Voeg die gereserveerde marinade by die pan. Die water wat die vleis uitstoot tydens kook en die marinade sal die sous vir die gereg vorm.
  3. Kook die vleis in die marinade, en wanneer dit nie meer pienk is nie, strooi die gesnyde uie bo-op. Bedek die pan en laat dit kook vir sowat 5 minute meer of tot gaar tot die verlangde skenking.
  4. Sprinkel soutpratjies oor die gekookte bistek voordat dit bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 537
Totale vet 35 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 21 g
cholesterol 135 mg
natrium 1,355 mg
koolhidrate 9 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 47 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)