Die skrywer skryf: "Vyf-speserye poeier is 'n buitengewone mengsel van aromatiese speserye wat wonderlike geur op vleisgeregte in Asië bied. Van steranise, Szechwan peperkorrels, venkel sade, kaneel en naeltjies is dikwels beskikbaar onder die speserye op groothandel rakke of in Asiatiese markte. Geniet hierdie ryk geroosterde roerbraai met 'n slaai van spinasie, gedroogde bosbessies en dun gesnyde amandels, gegooi met 'n sitrusversiering. "
Hoflikheid 300 Beste Stir-Fry Resepte deur Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Herdruk met uitgewer toestemming.
Wat jy benodig
- 1 eetlepelsjiesous
- 1 eetlepel droë sjerrie of Shaoxing-ryswyn
- 1 teelepel vyf-speserye poeier
- 1 teelepel mieliestysel
- 8 oz bottelvleisvleis (soos lend of lepel) dun gesny
- 1 eetlepels hoenderaftreksel of water
- 1 teelepel bruinsuiker of granulêre suiker
- 1 teelepel sout of na smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels gekapte knoffel
- 1 koppie gekap bok choy (sien Wenk hieronder)
- 3 eetlepels groen uie
Hoe om dit te maak
- In 'n bak kombineer sojasous, sjerrie, vyfkruidpoeier en mieliestysel en roer dit goed in 'n gladde sous. Voeg varkvleis by en roer tot jas. Sit opsy vir 10 minute.
- In 'n klein bak kombineer hoenderaftreksel, suiker en sout en roer goed. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of 'n groot diep pannetjie oor hoë hitte. Voeg olie by en draai om die pan te bedek. Voeg knoffel by en gooi goed tot geurig, sowat 15 sekondes.
- Voeg varkmengsel by en versprei in 'n enkele laag. Kook, ongestoord, tot rande kleur verander, sowat 30 sekondes. Gooi goed. Kook, af en toe gooi, tot nie meer pienk nie, sowat 1 minuut meer.
- Voeg bok choy en gooi goed. Voeg hoenderaftrekselmengsel by en kook, af en toe gooi tot varkvleis deur 1 tot 2 minute gekook word. Voeg groen uie by en gooi goed. Oordrag na 'n bedieningsplaat. Bedien warm of warm.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 218 |
Totale vet | 15 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 49 mg |
natrium | 874 mg |
koolhidrate | 5 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 17 g |