Braised Kool & Uie Resep

Dik sny en stadig kook die kool en uie bring hulle noodsaaklike soet natuur uit, en maak 'n sagte, verwarmende bykie vir koue weerbraai (insluitend, ek moet erken, 'n lekker draai om die plek van gewone kool langs koringvleis te neem ). Dit is 'n prettige ding om met worsies te bedien, of by 'n kook-uit te bied, as 'n gekookte, effens soet plaasvervanger vir suurkool.

Dit is ook 'n lekker item met 'n vegetariese ete van bone, rys of quinoa, en 'n knapperige groen slaai.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verwyder en weggooi en verwelk, bruin of beskadigde blare van buite van die kool. Kwart die kool, sny dan uit en gooi die kern weg.
  2. Sny die kool so dun as moontlik en sit dit opsy. (Jy kan 'n kosverwerker of kombuismandoline gebruik om dit te doen, as jy wil, maar 'n skerp mes maak die werk net goed.)
  3. Halveer, skil , en sny die uie . Hulle moet ook so dun as moontlik gesny word.
  1. Verhit 'n groot pot of diep saadpan oor medium hoë hitte. Voeg die olie of botter by.
  2. Wanneer die olie warm is, voeg die uie by, strooi dit met die sout en kook tot die uie sag word en sowat 3 minute.
  3. Voeg die kool by en roer om dit te kombineer. Verminder die hitte tot laag, bedek en kook tot die groente uiters sag is, sowat 30 minute.
  4. Ontleed en roer af en toe - elke 5 minute of so - en voeg 'n eetlepel of twee water by om die groente te hou, indien nodig.
  5. Die lae en stadige kook sal begin om die uie te karameliseer, dus sal die mengsel effens bruin wees, selfs al breek hulle nie teen die pan nie. Dit sal die soetheid in hierdie ander skerp groentes bring, so moenie dit probeer haas nie!
  6. Sout na smaak voordat dit bedien word. Varsgemaalde swartpeper is ook lekker smaaklik, hoewel jy dalk wil hê dat diners dit self moet byvoeg.

variasies:

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 72
Totale vet 3 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 8 mg
natrium 175 mg
koolhidrate 11 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)