Jy sal hierdie oulike en lekker- gebraaide Thai-gebakte vis hou . In 'n geurige klappersous word die filet gevou in piesangblare (of blikpapier / perkamentpapier) en in die oond gebak.
Kokosriss maak 'n uitstekende opsionele begeleiding, of bedien met gewone rys of aartappels. Byna enige soort vis sal in hierdie resep werk, insluitend salm, rooi snapper, kabeljou, tilapia, tong, en ander. Dit is 'n maklike en gesonde visresep wat ook lekker is om te maak en die smaak is werklik gourmet.
Wat jy benodig
- Vir die Coconut Marinade / Saus:
- 1 sjalot
- 2 knoffelhuisies
- 1 stuk galangal (duimgrootte of gemmer gesny)
- 2 teelepel koljander (grond)
- 1 handvol basiliekruid (blare)
- 2 eetlepels
- vissous
- 1/2 kan klappermelk (goeie gehalte)
- 2 kalkblare (kaffer, sentrale ader verwyder en in skywe gesny, of 1 teelepel limoenskil)
- 1 chili (vars rooi gesny, of 1/4 tot 1/2 teelepel gedroogde gekneus)
- 1 teelepels chili (poeier)
- 1/2 limoen sap
- Vir die vis:
- 2 tot 3 salm (filette,
- rooi snapper , kabeljou of ander vis, verkieslik vars, maar bevrore sal ook werk)
- 1 pakkie piesang blare (indien bevrore, ontdooi vir minstens 1/2 uur of 2 tot 4 velle perkamentpapier, of blikpapier)
Hoe om dit te maak
Maak die Kokos Marinade / Sous
- In 'n voedselverwerker of blender, plaas sjalot, knoffel, galangal, koljander, basiliekruid, vissaus, klappermelk, kaffir limoenblare, gesnyde rooi chili, chili poeier en limoen sap.
- Proses tot goed gekombineer.
Marien en Bak die Vis
- Plaas visfilette in 'n groot bak en voeg 1/2 die marinade by. Bespaar die res vir later.
- Smeer die klapper marinade oor albei kante van die vis en laat dit 10-15 minute in die yskas sit.
- Wanneer vis geëet word, versprei 'n piesangblare ongeveer 1 voet vierkant op 'n werkoppervlak (jy moet die blaar sny) of die ekwivalente grootte van perkamentpapier of blikpapier. Plaas een filet in die middel van die blaar / papier / foelie.
- Vou albei kante van die wikkelmateriaal oor die vis en vou dan albei punte om 'n vierkantige "pakkie" te skep. Draai dit naatkant om die kante van die opening te hou (tensy die gebruik van foelie, wat vanself bly). Doen dieselfde vir die ander filette.
- Plaas pakkies in 'n glashouderbak of sirkelplaat (om die druppels te vang indien die pakkies lek) en bak vir 15 minute by 350 F, of langer afhangende van die dikte van die filette.
- Open na 15 minute een van die pakkies. Plaas 'n vurk in die middel van die filet of steak (die dikste deel) en trek liggies terug. As binne-vlees ondeursigtig is en nie meer deursigtig is nie, word die vis gaar. Indien nie, moet u nog 5 tot 10 minute na oond terugkeer.
Bedien die Vis
- Oor lae hitte, warm die gereserveerde kerriesous / marinade op.
- Om die vis te bedien, skop verskeie lepels wit rys op die kant van die vis (reg op die piesangblare, indien dit gebruik word). Skep 'n klapperous (marinade) oor die vis, voeg dan 'n besprenkeling basiliekruid en / of koljanderblare by.
- Bedien met maklike Thai-kokosrissies en 'n verkoelde wit of bloswyn of 'n verkoue.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 565 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 1,062 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 34 g |