01 van 05
? Is jy al elf?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores is broodkoekies gevul met dulce de leche , 'n romerige karamel-konfeksie gemaak van melk en suiker. Alfajores het hul oorsprong in die Midde-Ooste. Die Spanjaarde het hul alfajor gewoonte van die Moors verkry en dit na Suid-Amerika gebring, waar alfajores 'n instelling geword het. Daar is restaurantkettings wat heeltemal aan die alfajor-koekie toegewy is, waarvan die handelsmerke so herkenbaar en alomteenwoordig is as Starbucks in die VSA. (La Casa del Alfajor in Peru en Havanna in Argentinië is bekende voorbeelde, maar daar is nog baie meer).
Die tipiese Alfajor word gemaak met twee effens soet kortbroodagtige koekies. Dulce de leche is die mees algemene vulsel. Daar is baie variasies op hierdie standaard - neute, vrugte en sjokolade is gewilde toevoegings. Ware alfajor aficionados verkies om die koekies 'n dag of twee te eet nadat hulle gemaak is, wanneer die koekies saggemaak en met die vulsel gemeld is.
02 van 05
Alfajores die Maizena - Traditional Shortbead Alfajores
Dit is die standaard alfajor koekie, gevul met dulce de leche en besprinkel met poeiermelk. Die meeste mense vul hierdie koekies met die winkelwagentje dulce de leche om tyd te bespaar, maar wanneer dit met tuisgemaakte dulce de leche gemaak word, is hulle werklik buite die wêreld.
03 van 05
Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Sagte koekagtige Alfajor-koekies word gevul met dulce de leche en dan gedoop in donker en wit sjokolade - 'n gewilde alfajor-variasie in Argentinië en Uruguay.
04 van 05
Alfajores de Miel - Anysbroodkoekies Met Oranje Suikerstroop
Hierdie Peruaanse variasie op die tradisionele Alfajor-koekie word gevul met 'n anys-gegeurde stroop in die plek van die Dulce de Leche. Die resultaat is 'n taai taai, maar baie lekker koekie wat goed hou. Die koekies smaak 'n bietjie soos die Peruaanse verpakking genoem Turron de Doña Pepa .
Resep vir Alfajores de Miel
05 van 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (uitgespreek "treep-lay") het 'n derde koekie, wat vir 'n tweede vulling moontlik maak. Die ekstra laag ananas konfyt maak hierdie alfajores triple goed.