Geredigeer deur Liv Wan.
Dim sum (點心) speel 'n belangrike rol in die Chinese koskultuur en veral die Kantonese kombuis. As jy na KwaZulu-Natal of Hongkong reis, sien jy dikwels mense wat met baie dik koerante sit, in 'n klein restaurant sit, met 'n pot Sjinese tee en 'n bord van dim sum.
Soms sal mense rustig lees, soms sal mense baie hard in groot groepe praat, maar dim sum is 'n ware sosiale kos in Chinese kombuis, maar dim sum word dikwels geëet vir ontbyt of brunch.
Oor die algemeen word die klein som as 'n klein bytgrootte gedeelte kos berei en in 'n klein bamboesstoomboot gestoom, maar daar is ook verskillende soorte dim sum wat op verskillende maniere voorberei word, insluitend diepgeroosterde of gebakte.
Hier is 'n paar van die gewildste dowwe resepte op die Chinese kos
01 van 09
Lente RollsLentebroodjies het hul oorsprong in die lentefees, en was oorspronklik gevul met groente uit die lente-oes. Die vulling vir hierdie lente rolle sluit in gebraaide vark en Sjinese gedroogde sampioene (gedroogde Shiitake-sampioene), saam met gekapte wortel, Rooibekkiepeper- en Mungboontjies. Bedien die lenteblaarjies plat, of met 'n eenvoudige sojasous en rysasyn-dipsous.
As jy 'n vegetariër is, kyk gerus hier .
02 van 09
Char Siu Bao (Gestoofde Varkensbroodjies)Jy sal dit vind by enige dim sum restaurant. Gestoofde bolletjies gevul met gebraaide vark en die bolle effens soet met 'n baie sagte tekstuur.
03 van 09
Shu Mai (Siu Mai)Hierdie mandjievormige, oopgesigte dumplings staan ook bekend as "kook en verkoop dumplings." In hierdie resep is die Siu Mai gevul met garnale, vark- en Shiitake-sampioene. Die gebruik van wonton wrappers spaar jou om jou eie stampdeeg te maak.
U kan ook kyk na 'n seekos geur van shu mai resep hier .
04 van 09
Gestoofde Beef BallsHierdie resep kom van Evelyn Chau, wat daarop let dat die waterkruid die geur van die geurige bees absorbeer. Dit sluit gedroogde sitrusskil (chenpi) in, wat beskikbaar is in Chinese / Asiatiese markte.
05 van 09
Pearl BallsPearl Balls is gemaak van taai rys en heerlike vark.
06 van 09
PotstickersDie makkelijkste tipe Chinese dumpling te maak, potstickers word aan die een kant gebraai en dan gestoom. Volgens legende is potstickers uitgevind toe 'n kok per ongeluk 'n bondel kluitjies verbrand het en besluit het om hulle in elk geval te dien. Ideaal gesproke moet potstickers op die bodem krities wees en sag en glad bo-op.
U kan ook kyk na die " groentepotstickers resep " en " hoe om potstickers " -artikel te vries om u te help om pottebakkers maklik by die huis te maak.
07 van 09
SkeurkoekGlutinous rysmeel (taai rysmeel) is beskikbaar in Chinese / Asiatiese markte. Soos ander Sjinese koeke, word die koekie gestoomde in plaas van gebak. Snye van die koek word net voor die bediening gebraai.
08 van 09
Mango PuddingHierdie resep kom van sjef / kookboek skrywer Stephen Wong.
Hoe om mango pudding te maak - 'n stap-vir-stap foto instruksies artikel.
09 van 09
Kokos Bun (Cocktail Bun)Hierdie sagte bolletjies is gevul met 'n botterige klappervulling, gemaak met klappervlokkies.