Hierdie eenvoudige gestoofde konyn word in die stadige kookkook na hartige perfeksie gekook. Die stoofpotjie word gemaak met 'n verskeidenheid groente en geurmiddels en word afgewerk met 'n ryk suurroomsaus. As jy vars kruie het, voeg 'n paar takkies by die stoof. Rosemary en tiemie is albei uitstekende keuses, aangesien hulle goed met konyn gaan. Salie, pietersielie, en dragon is 'n paar ander aanvullende kruie. As jy net droë kruie het, voeg 'n paar knypies by die stoof.
Jy kan dalk vars of gevriesde hase in die mark vind. As die hase gevries word, ontdooi hulle oornag in die yskas. Konynvleis moet nooit in die stadige oond gevries word nie.
Jy kan die bredie met verskillende groente verander as jy wil. Voeg 'n paar pietersnitte of aartappels by die stoofpot om dit 'n volle maaltyd te maak. Gegeurde rutabagas sal ook 'n goeie toevoeging wees. Vervang 1/2 tot 1 koppie pêrel uie vir die gekapte ui; Hulle voeg uie geur by en maak 'n aantreklike aanbieding.
Hierdie stoofpot kan ook met 'n hele gesnyde hoender of fazant gemaak word.
Wat jy benodig
- 2 konyne skoongemaak en geknip (sien
- Hoe om 'n Konyn te sny )
- 1/2 teelepel kosher sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel paprika
- 2 klein wortels, in skywe gesny
- 1/2 koppie gekapte ui
- Opsioneel: 1 (6-ons) kan gesnyde sampioene, gedreineer
- Opsioneel: 2 takkies roosmaryn (of tiemie)
- 1 (10 3/4-ons) kan room van sampioen sop (onverdunde)
- 1/4 teelepel Worcestershire sous
- 1 koppie suurroom
- Opsioneel: Hoendervoorraad (as die vloeistowwe te dik is)
Hoe om dit te maak
- Strooi die vleis met sout, peper en paprika en rangskik dit in die stadige oond. Skep die wortels en uie bo-op die vleis saam met die sampioene, indien dit gebruik word.
- Voeg, indien nodig, 'n paar takkies roosmaryn of tiemie by. Of voeg 'n paar knypies gedroogde tiemie of roosmaryn by.
- Kombineer die gekondenseerde sop met die Worcestershire-sous; lepel oor die vleis.
- Bedek en kook vir 5 tot 6 uur laag, of tot die vleis sag en deeglik gekook is. Volgens die USDA is die minimum veilige temperatuur vir konyn 160 F.
- Voeg die suurroom by, roer saggies om te meng en kook vir ongeveer 20 tot 30 minute langer of tot warm. As die sous te dik is, dun dit met 'n klein hoeveelheid hoenderaftreksel.
- Sit die stoofpan uit met korsige brood of koekies en 'n gesoute slaai .
Wenke
- Terwyl die konyn nie bruin word nie, sal die karamelisasie by die geur van die gereg voeg. Om die konynstukke te soteer, verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n stoof oor medium hitte; Voeg die gesoute konynstukke by (indien nodig in bondels) en bruin hulle vir ongeveer 2 minute aan elke kant. Plaas die bruin konynstukke oor na die stadige kookplaat en gaan voort met die resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 414 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 120 mg |
| natrium | 448 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |