Hierdie vleislose veggie-toebroodjie word gelaai met soetgeroosterde botterstopbroodjies, skerp baba-spruite, blikkie-gebraaide bietjies, room avokado en 'n tikkie koriander en tuisgemaakte jogurt wat tussen twee snye geroosterde multigrainbrood versprei is.
Hou nie van Griekse jogurt nie? Ruil die koekie-koriander-jogurtverspreiding uit vir verkrummelde bokkaas of feta kaas. Wil jy 'n bietjie meer proteïene hê? Probeer byvoeging van vars gesnyde rotisserie hoender of gerookte kalkoenbors - albei opsies sal perfek koppel aan die bestanddele van hierdie toebroodjie.
Wat jy benodig
- Vir die Botterskorsie:
- 3 halwe duim botterskorsies
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1/4 teelepel. sout
- Vir die Chive Cilantro Yogurt Spread:
- 2 eetlepels. Griekse jogurt
- Spat suurlemoensap
- 1/2 tl. grasuie (gekap)
- 1/2 tl. koriander (gekap)
- 1 knippie suiker
- Vir die Sandwich:
- 2 snye multigrainbrood
- 2 eetlepels. spruite
- 3 gekookte botterskorsies
- 1 eetlepel. gepekelde beetskyfies
- 2 eetlepels. spruite
- 1/2 avokado
Hoe om dit te maak
--- VIR DIE BUTTERNUT SQUASH ---
- Voorverhit oond tot 400 grade. Borsel botterskorsies met olyfolie en strooi sout. Plaas op 'n gesmeerde bakplaat en bak tot sag wanneer dit met 'n vurk geperforeer word. Tersyde gestel.
--- VIR DIE KOOP YOGURT SPREAD ---
- Klits Griekse jogurt, suurlemoensap en suiker saam. Voeg gekapte grasuie en koriander by en laat sit vir minstens 15 minute voordat dit gebruik word.
--- VIR DIE SANDWICH ---
- Roosterbrood en broei 'n halwe avokado in een helfte en slaan dit met 'n knippie sout. Voeg bye, spruite, botterskorsies by. Op die ander stuk geroosterde brood, smeer 1/2 eetlepels van die koekie-koriander jogurtverspreiding en plaas bo-op die toebroodjie. Dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1000 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 970 mg |
| koolhidrate | 163 g |
| Dieetvesel | 28 g |
| proteïen | 26 g |