Hierdie oorblywende aartappelpatty-resep het omtrent een dag gekom toe ek 'n bak oorblywende aartappels, 'n klomp Switserse chard en 'n bietjie anders gehad het! Geïnspireer deur hierdie soortgelyke aartappelburgerspitjies , het ek gedink ek wil sien wat ek vir aandete kon opkom, aangesien dit reën en ek wou nie na die kruidenierswinkel gaan nie. Die resultaat? Fantasties! Ek het deesdae verskeie middagete gehad, en ek het die res vir ontbyt geëet, aangesien hulle goed hou en vries.
Die tweede keer het ek dit gedeel, met 'n paar vriende wat my vertel het, het hulle hulle herinner aan die aartappelpatties wat hulle jare gelede geëet het terwyl hulle in Nepal gewoon het. So neem dit vir wat dit die moeite werd is!
As jy oorblywende aartappels het, gee hierdie vegetariese en veganistiese resep 'n poging, of blaai af vir meer maniere om oorblywende aartappels te gebruik, of lees meer eenvoudige vegetariese etes idees hier .
Het hierdie resep nodig om glutenvry te wees? Sit net in 'n glutenvrye meel vir die gereelde meel. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 2 koppies kapokaartappels
- 3-4 blare Switserse Chard (gekapte klein of 1/4 koppie oorblywende Spinazie)
- 2 koppies water om te stoom (min of meer afhangende van jou pot)
- 1/2 teelepel knoffel poeier
- 1/4 eetlepel sout (gebruik sealsout of kosher sout vir die beste smaak)
- 1/8 teelepel swartpeper
- 3 eetlepel meel
- Dash soja of amandel melk (opsioneel)
- 1 eetlepel. olie vir kook
- 1 teelepel Italiaanse speserye (opsioneel)
- Ekstra meel vir baggerwerk (ongeveer 1/3 koppie)
Hoe om dit te maak
- Stoom of mikrogolf die Swiss Chard tot net liggies verwelk. Dreineer goed. As jy oorblywende spinazie gebruik, ontdooi en dreineer, sodat die spinasie meestal droog is.
- In 'n medium bak kombineer die oorblywende Aartappels, Gekleurde Groente, Knoffelpoeier, Sout, Peper en 3 eetlepels Meel. As die mengsel effens droog en krummelagtig is, kan jy 'n paar spatjies sojamelk of amandelmelk byvoeg. Dit hang af van hoe vogtige of hoe droog jou oorblywende aartappels is.
- Meng 'n bietjie meel en die Italiaanse geurmiddels in 'n vlak pan.
- Verhit 'n bietjie olie in 'n groot pannetjie.
- Vorm aartappelpatties deur 'n bal van ongeveer 3 tot 4 eetlepels van die aartappelmengsel te maak. Vlak saggies met jou hande om 'n pattige vorm te vorm, dan liggies aan albei kante in die meelmengsel. Dit help die patties om lekker en knapperig te word, en help ook dat hulle nie by die pan bly nie.
- Braai elke aartappelpatty vir 3 tot 4 minute aan elke kant; Patties moet ligte goue bruin wees.
Ek dink hierdie aartappelpatties is uitstekend, net soos hulle is, maar as jy 'n sous op hulle moes sit, kan 'n bietjie marinara of warm sous lekker wees, of dalk selfs 'n oorblywende vegetariese sous, as jy ook oorbly.
Het jy oorblywende aartappels? Hier is meer maniere om dit te gebruik:
- Vegetariese Herdertjiepastei met oorblywende aartappels
- Basiese gebraaide aartappelpatties
- Meer oorblywende aartappel-, aartappel- en patat-idees
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 261 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 883 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |