Pastinaakse is 'n wortelgroente wat verband hou met wortels en pietersielie. Hulle is gevorm soos wortels, soms veel groter, en gewoonlik 'n bietjie wyer aan die basis, met 'n romerige geel-beige vel en binnekant. Pastinaak kan op dieselfde wyse as wortels gebruik word, alhoewel hul geur veral soeter is, veral wanneer dit gekook word. Jy kan ook parsnips kry, en as jy van plan is om dit rou te gebruik, is dit die beste, want hulle het nie die houtagtige kern wat die groter pastinaak dikwels het nie. As jou kind oud genoeg is om 'n groentepeler te gebruik, kan jy hulle in die kombuis help deur die pastinaal te peel.
Hierdie sop is 'n lekker tempoverandering van ander pureed groentesoep, maar jy kan dit ook maak met rutabagas, of 'n kombinasie van beide rutabagas en pastinaak. Harissa is 'n pittige sous gemaak van chili pepers, paprika en olyfolie en word gebruik in Noord-Afrikaanse en Midde-Oosterse kombuis. Dit voeg 'n groot smaakgeur by allerhande geregte; Ek is altyd lief vir die vind van nuwe warm souse en pasta om mee te speel. Jy kan begin met 'n teelepel of twee en werk jou weg as jou familie 'n ligter hint in hitte in hulle sop hou.
Wat jy benodig
- 6 medium pastries, geskil
- 5 koppies minder-natrium groente, verdeel
- Kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- ½ koppie swaar room of half en half
- 1 eetlepel harissa, of smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die parsnips in skywe. Kombineer hulle met die sous in 'n pot, en bring dit oor medium hoë hitte. Bedek die pot, verlaag die hitte tot medium-laag, en prut vir sowat 30 minute tot die parsnips baie sag is. Laat die groente en sous effens afkoel.
- Skep die parsnips en die sous in die pot (daar moet ongeveer 2 koppies oor wees) in 'n voedselverwerker of blender. As jy 'n blender gebruik, maak seker dat jy dit in bondels meng om te vermy dat dit oorloop. Voeg die room en harissa by en verwerk weer tot glad. Keer terug na die pot en voeg die oorblywende 2 koppies groentebouillon by. Smaak en geur soos nodig. Bedien warm.
As jy regtig geniet van die hitte en smaak van harissa, probeer hierdie Harissa-Spiked Parsnip Puree. Ander pittige souse wat ek probeer het, sluit in die Koreaanse gefermenteerde chilipasta genaamd Gochujang, wat ek in hierdie Spicy Greensalade met Gochujang Dressing gebruik het . En waarskynlik die bekendste, ek het gevind dat 'n spuit van Sriracha-sous op amper enigiets groot is. Probeer Sriracha Mayo, Wortelsfries Met Sriracha Saus, Of Tortilla-Crusted Tilapia Met Sriracha Saus.