geskiedenis
Waatlemoene het in suidelike Afrika ontstaan, waar hulle duisende jare gelede na die Nylvallei versprei het. In die geskiedenis is sade van hierdie vrugte in die graf van Tutankhamen ontdek. Die Bybel noem waatlemoen as voedsel wat deur die ou Israeliete verbruik word.
Waatlemoen versprei noord na die Middellandse See en Europa met vroeë Moors. Hulle is so ver oos as China vervoer, wat vandag die grootste produsent van waatlemoen is. Sommige het gepleit dat waatlemoene deur die Afrika-slawe aan die Suid-Amerikaanse bekendgestel is, maar hulle is al in die 1500's ontdek om van die noorde tot suidelike state deur die Inheemse lande gekweek te word. Daar is vandag 'n debat oor die vraag of waatlemoene 'n vrug of groente is!
navorsing
Die verbruik van lycopeen, wat die meeste volop in waatlemoen by sy rypheid bevind is, is getoon om die gesondheid van die been te verhoog. Die aminosuur citrulline in waatlemoen omskep na 'n ander aminosuur - arginien - in ons niere en ander organe, en in voorlopige laboratoriumstudies is getoon dat die kardiovaskulêre stelsel help, en moontlik laer liggaamsvet help.
voordele
Verrassend genoeg, waatlemoene is nie net 'n verfrissende soet, dorsblussende vrug nie, maar is eintlik groot in voedingsvoordele, van vitamiene en minerale tot fytonutriënte. Hulle is ryk aan vitamiene A, C en B-komplekse verbindings soos tiamien, riboflavin en piridoksien. Waatlemoene bied 'n rykdom aan beta-karotene, sowel as folaat, pantoteensuur, die aminosuur citrulline en antioksidante lycopeen, kriptoksantien, luteïen en zeaxantien. Hulle bevat ook anti-inflammatoriese fenoliese verbindings, wat beide lycopeen en tripterpenoid insluit. Hulle is volop in die minerale kalium, mangaan, magnesium, fosfor en koper, met spore hoeveelhede selenium, yster en selfs kalsium. Die sade van die vrugte bied ook 'n rykdom aan voedingstowwe, en moet nie oor die hoof gesien word nie! Omdat waatlemoen so voedings ryk is, is dit 'n goeie sap vir vas, skoonmaak en gewigsverlies
Waatlemoen bied 'n ryk bron van elektroliete en is leeg van cholesterol en is amper afwesig van vet, terwyl dit 'n beskeie hoeveelheid vesel en proteïene bied, en so min as 48 kalorieë per koppie!
Wat jy benodig
- 1/4 waatlemoen
- 1
- wortel
- 1 steel
- seldery
- 1/4 beet
- 1/2 duim
- wheatgrass
- 1 takkie munt
Hoe om dit te maak
- Alhoewel die skil van die waatlemoen vol nutriënte is, is dit ietwat bitter, dus ek raai dit nie aan nie.
- Die skil van die wortel en beet is ook bitter, maar ek sal hulle sap in hierdie resep vir hul geweldige nutriëntwaarde!