Alhoewel hierdie resep se titel oproepe vir verkragting of monnikvisse maak, kan dit so moeilik wees om in jou area te vind soos in die Noord-Kalifornië-supermarkte! Dus, ons het met sukses bas vir die monnikvis vervang. Vervang enige vaste wit vis.
Wat jy benodig
- 1 groot knoffelhuisie
- 1/2 eetlepel suurlemoenskil
- 2 eetlepels suurlemoensap
- dash sout
- stamp peper
- 1 koppie droë witwyn
- 1 1/4 pond. monnikvis (of ander vaste wit vis)
- 1/2 koppie olyfolie (vir braai, min of meer)
- 2 eetlepel kappertjies
- Opsioneel: 1 suurlemoen (gesny, gesny)
Hoe om dit te maak
Genoeg 4.
In 'n groot braaipan met 'n swaar onderkant, braai vis in ongeveer 1/4-duim olyfolie, aan beide kante bruin.
Terwyl die vis braai, maak die suurlemoen-sous. Rooster die suurlemoenskil op 'n bord. Sap die suurlemoen. Sit albei opsy.
Skil en knoffel knoffel in 'n mortier en stamper en voeg die suurlemoenskil, sout en peper by en meng, maak 'n pasta. Voeg suurlemoensap by en roer.
Gooi die suurlemoen sous en wyn in die braaipan met die vis.
Skep vis af en laat dit laer prut tot die sous effens verminder word.
Voeg kaas by die pan en roer. Skakel hitte af. Verwyder vis uit pan en plaas op plate. Skep lemoensous oor die vis en bedien met rys of gebraaide aartappels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 744 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 303 mg |
| koolhidrate | 123 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |