Gedroogde kruie is 'n moet vir enige vinnige kookpaneel. Hulle voeg 'n goeie smaak, is goedkoop, en is die perfekte manier om byna enige resep aan te trek. Gedroogde kruie het 'n ander geur as f resh kruie. Hulle is rokeriger en meer intens. En hulle duur baie langer as vars kruie, wat net 'n paar dae goed is, selfs wanneer dit in die yskas gestoor word. Om die meeste geur uit jou gedroogde kruieversameling te kry, volg hierdie wenke.
- Kyk vervaldatums! Die meeste droë kruie begin na ses maande sterkte verloor. As hulle nie sterk ruik as jy 'n snuif neem nie, gooi hulle weg en koop 'n nuwe bottel. Maak seker dat jy jou kruiehouers benoem sodat jy weet wanneer hulle aangekoop is; hulle moet gereeld gedraai word. Koop klein pakkies kruie wat jy nie dikwels gebruik nie, sodat jy dit nie mors nie.
- Voordat jy die kruie by die kos voeg, druk die blare tussen jou vingers. Dit help om vlugtige olies vry te stel en verhoog die geur se geur en geur.
- Voeg die gedroogde kruie (en vars kruie) by die kooktyd toe. Lang, stadige kook tye kan die kruid se intensiteit verminder. Of jy kan dit by die begin van kooktyd byvoeg en meer aan die einde voeg, na jou smaak.
- Die verhouding vir die gebruik van gedroogde kruie tot vars is 1: 3. Met ander woorde, as 'n resep vir 1 eetlepel vars basiliekruid roep en jy op die hand gedroog het, gebruik 1 teelepel gedroogde basiliekruid. Of as 'n resep 2 teelepels gedroogde oregano benodig, gebruik 2 eetlepels vars oregano. Of jy kan 'n kombinasie van beide vir 'n intense geur gebruik.
- Gedroogde kruie kan gekombineer word om jou eie gepersonaliseerde speserye te maak. Gebruik jou gunstelinge om jou eie persoonlike versnitte te skep.
- Stoor gedroogde kruie en speserye op 'n koel, droë plek. Ek gebruik 'n laai naby (nie langs) my stoof nie, sodat die kruie koud bly en uit sonlig gehou word. Jean B. het my 'n goeie wenk gestuur: sy slaan haar gedroogde kruie en speserye in die vrieskas, sodat hulle baie langer hou. Maak seker dat alles goed gemerk is sodat jy weet wat is wat. Om die bevrore blare tussen jou vingers te verpletter, sal meer van die vlugtige olies vrystel en help om die kruie meer geurig te maak wanneer dit by jou resepte gevoeg word.
Alle vinnige wenke