Twee groot maniere om kastaiings te skil
Kastanjies is nie so moeilik om te kraak nie, so moeilik om te skil. Hul skulpe is baie sagter en meer smeebaar as ander boomboontjies, maar dit beteken dat enige "krake" nie so goed werk nie. Daarbenewens het hulle 'n harige vel onder hul skilde wat iets vieslik aan die soet en tamde eetbare kastaiingbruin kleef, 'n feit wat erger gemaak word deur die geskeurde, gevoude breinagtige tekstuur van die eetbare deel van die moer.
So hoe om voort te gaan? Kook die kastaiings eers, en hou dan warm sodat die koppige vel nie weer aan die moer kleef nie terwyl dit afkoel.
Daar is twee hoof maniere om kastaiings voor te berei, sodat hul skulpe en ysterige harige velle afkom met die minimum ophef: hulle rooster of stoom.
In beide gevalle moet jy ' n "x" of ten minste 'n "y" in die kastaiingskulp sny . Dit laat die dop los van die moer terwyl dit kook.
Hoe om kastane te braai om hulle te skil
Verhit 'n oond tot 400F. Sny die "x's" in die kastanjeskerms terwyl die oond verhit word. Sit die voorbereide kastaiings in 'n braaipan of op 'n bakplaat en kook dit tot die skulpe uitmekaar trek en die moere sowat 30 minute is.
Hoe om Stoom Kastane te skil hulle
Bring 'n tin of so water in 'n groot kastrol, sit die voorbereide (skulpe sny) kastaiings in 'n stoommandjie en plaas die stoommandjie oor die kokende water. Bedek die pot en stamp die kastaiings totdat die skulpe uitmekaar val en die neute binne-in is sag aan die byt (of by 'n tandestokkie in hul sentrums), sowat 20 minute.
Hoe om gebraaide of gestoomde kastaiings te skil
Maar jy het hulle gekook, jy sal nou dieselfde gaan. Vou die geroosterde of gestoomde kastaiings in 'n skoon kombuishanddoek om hulle warm te hou. Dit sal hulle makliker laat skil. Sodra hulle koel genoeg is om te hanteer, gryp 'n sitplek en trek af.
Trek en sny die skulpe af, maak seker dat jy ook die vel tussen die dop en die kastaiing verwyder.
As jy klaar is, wil jy 'n hoop geelwitte kastaiings (en nog een van die donker skulpe en papskille).
Dit is 'n fyn lyn tussen die kastaiings wat te warm is om lank genoeg te hanteer om hulle te skil en af te koel sodat die velle weer op die neute krimp. Daarom is dit belangrik om dit in 'n handdoek te pak. As hulle te veel afkoel, is dit, as jy vind dat dit moeiliker word om te skil soos jy gaan, kan jy hulle 'n paar minute terug in die oond of die stoomboot terugdruk om hulle te warm. Jy kan ook mikrogolf vir 'n minuut of twee vir 'n soortgelyke effek, maar weet dat die microwaved kastaiing geneig is om van hul sagte tekstuur te verloor en onaangenaam te verhard.
Hoe om geskil Kastane te gebruik
'N Gunsteling manier om kastaiings te eet, is eenvoudig soos jy hulle skil! Dit is 'n prettige groepaktiwiteit om na kastys kastaiings te pluk en te eet, en dit as 'n toevallige nagereg te behandel.
Kastanjes word ook lekker gekap en byvoeging of toediening gemaak, in lekkergoed gemaak of andersins in nageregte gebruik of in 'n ryk sop geslinger.