Wanneer letterlik vertaal word, beteken ponzu asynpons. Hierdie suur sous wat gemaak word deur sitrus sap met rysasyn en dashi-bestand te meng - en meestal maar nie altyd sojasous nie - word ponzu shoyu of ponzu-sous genoem. Dit het 'n bruin kleur en dun konsistensie.
Die kommersiële vorm is wyd beskikbaar in Japannese kruidenierswinkels, maar as jy jou eie wil maak, is dit ongelooflik maklik om te doen. Die sitrus-gebaseerde sous word meestal gebruik met geroosterde vleis of vis, maar dit is ook 'n algemene dip vir sashimi of warm potstyl-skottelgoed soos shabu shabu . Dit kan ook as 'n dipsous bedien word vir kluitjies en koue noedels.
Hierdie resep roep op dashi-voorraad , wat 'n sous is wat in baie Japannese resepte gebruik word, insluitend missoep, noodlegereg en souse soos hierdie. U kan winkel koop of u eie maak.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie sojasous
- 1/4 koppie vars gekapte suurlemoensap of ander sitrus sap
- 1 eetlepel rys asyn
- 1/3 koppie of meer dashi voorraad
Hoe om dit te maak
- Meng sojasous, suurlemoensap en asyn in 'n bak.
- Voeg Dashi by, en pas die hoeveelheid dashi aan jou voorkeur aan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 32 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,286 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |