Soos baie kosherkos, het Giora Shimoni bevind dat "die grootste uitdaging om 'n kosher-dankseggingsmaaltyd te maak, maak die tradisionele Thanksgiving-sykosse in pareve-vorm (nie-suiwel), sodat hulle met die kalkoen geëet kan word." Shimoni ruil die botter en melk in baie resepte met olie en sojamelk, om hierdie lekker mieliebroodmuffins vir die vakansie te skep. Hulle is ook lekker vir ontbyt of brunch (probeer om bessies in die beslag te gooi). En hulle individuele bediening grootte en oordraagbaarheid maak hulle 'n goeie keuse vir potlucks of cookouts.
Die karakter van jou muffins sal wissel afhangende van die tipe koringmeel wat jy gebruik. Hierdie resep gebruik 'n growwe korrel, wat 'n getruktureerde, ietwat lui muffin lewer. Shimoni het sy koek-agtige beskryf, en hy het waarskynlik fyngemaalde maïsmeel vir sy muffins gebruik.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie
- heuning
- 1/3 koppie groente-olie
- 2 groot eiers
- 1 koppie geel maïsmeel
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 eetlepel
- bakpoeier
- 3/4 koppie suiker
- 1 teelepel sout
- 1 koppie sojamelk
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 F (190 C).
- Smeer 'n groot 12-koppie muffinpan, of strooi die koppies met papier of foelie linne.
- Klits die heuning, olie en eiers in 'n groot mengbak tot dit goed gemeng is.
- In 'n ander groot bak, klits die maismeel, meel, bakpoeier, suiker en sout saam.
- Alternatiewe voeg die meelmengsel en sojamelk by die droë bestanddele, meng na elke toevoeging, tot die beslag glad en klontvry is.
- Gooi die beslag in muffinbolletjies, vul elkeen tot dit sowat 3/4 vol is.
- Bak in die voorverhitte oond vir 18 tot 20 minute of die muffins is stewig en goue, en 'n tester wat in die middel geplaas word, kom skoon. Oordrag na 'n draadrak om af te koel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 192 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 210 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |