Om perfekte varkiesies te maak is eenvoudig. Eerstens smeer ons dit sowat drie minute in 'n baie warm pan, dan flip ons hulle en kook hulle die res van die oond.
Om hulle só te berei, verseker dat hulle gekook word, maar nie oorgekook word nie. So sal hulle lekker en sappig en sag wees.
'N Deel hiervan is die keuse van die regte varktjies. Vir hierdie resep, die beste is botteltjies wat 'n duim dik is. Te dun en hulle sal oorgekook word. Met die been dra smaak en vog by, wat 'n sappige varkhakie beteken.
Omdat ons kook op die stoof en dan die oond, en omdat ons die pan super warm moet kry, is 'n gietysterpitstuk 'n ideale pan vir die maak van hierdie varktjies.
Vir meer oor hoekom is dit okay om varkvleistjies medium te kook, eerder as goed gedoen, kyk Hoe om varkvleis te kook .
Wat jy benodig
- 4 botterkotelette (1-duim dik)
- Kosher sout (na smaak)
- Varsgemaalde swartpeper (na smaak)
- 2 teelepels hoë hitte kookolie
Hoe om dit te maak
- Twintig minute voor jy begin kook, verwyder jou varktjopsies uit die yskas en laat hulle by kamertemperatuur sit.
- Voorverhit jou oond tot 400 F.
- Droog die varktjies met papierhanddoeke deeglik. Geur met Kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
- Verhit 'n oondvaste griet (gietyster is ideaal) vir ongeveer vyf minute op die stoof. Dit is baie belangrik om die pan so warm te kry as wat jy kan voordat jy die karbonades byvoeg.
- Sodra die pan goed en warm is, voeg sowat twee teelepels hoë-hitte groente-olie by. Die pan sal dadelik begin rook, maar verloor nie jou senuwee nie.
- Voeg die varktjies by en sit dit nie vir drie minute nie.
- Vou nou die kakels oor met 'n tang en plaas die pan oor na die oond. Braai 6 tot 7 minute.
- Nou, toets vir doneness deur jou duim in die middel van een van die kakels te druk. Dit moet stewig teen jou duim spring. As dit sag voel, laat dit nog 'n minuut rooster.
- Verwyder die pan uit die oond, dra die karbonades oor na 'n bord en bedek dit met foelie. Laat die kakies rus vir drie of vier minute voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 414 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 189 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 43 g |