Dit is geen geheim nie: Australiërs en Nieu-Seelanders is lief vir lam. Hulle eet dit deur die rak, in die stoofpot en die biryani ('n Indiese vleis en rysgereg). Maar miskien is een van hul gunsteling maniere om hierdie sagte vleis te berei, om dit te braai.
Hierdie resep is so maklik en sodra jy sy wonderlike geur proe, sal jy dit waarskynlik in jou gereelde maaltydrotasie wil plaas.
Die twee mees algemene lam gebraaide snye is die been en die skouer. 'N Skouer word hier gebruik en hierdie snit het meer vet as die been, en vereis dus stadiger kook.
As jy gekies het om 'n been in plaas van skouer te gebruik, kook dit net vir 20, 25 of 30 minute per pond, afhangende van of jy seldsame, medium of goedgemaakte vleis wil hê .
Wat jy benodig
- 2.2 pond / 1 kg lamskouer
- 8 aartappels
- 2 groot soet aartappels
- 2 wit uie
- 1/4 koppie
- olyf olie
- 2 1/2 teelepels see sout
- 6 knoffelhuisies (in snye gesny)
- 6 takkies vars roosmaryn
- Versier:
- kruisement sous
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 290 F.
- Sny die aartappels en soet aartappels in 1-duim-dik snye. Sny die uie in die helfte en plaas dan groente in 'n bakplaat.
- Droog die groente met olyfolie en sprinkel dit met sout. Plaas die skinkbord in die oond op die onderste rak en braai.
- Vryf die lam met olyfolie en sprinkel dan met seepsout.
- Gebruik die punt van 'n skerp mes om klein insnydings oor die lam te maak.
- Plaas die knoffelblare en roosmarynvere in die gate.
- Plaas die lam op die middelste oondrek met die groentebakplaat onder dit om druppels te vang.
- Braai vir 90 minute. Toets vleis om te sien of dit gedoen word deur dit in die dikste deel te sny. Verwyder uit die oond en dra dit oor na 'n bord om te rus. Bedek lam met foelie en laat dit vir 10 minute sit.
- Bedien met gebraaide aartappels, uie en moutsaus.
Nieu-Seeland Lam Feite
Nieu-Seeland word aangewys om die beste lam in die wêreld te hê en is dus 'n belangrike uitvoerder van lamprodukte regoor die wêreld. Benewens fabelagtige geur, is lam ryk aan voedingstowwe, soos B-vitamiene, sink en yster, wat noodsaaklik is vir 'n gebalanseerde dieet. En die regte plus? Dit is ook laer in kalorieë, vet en cholesterol in vergelyking met beesvleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1496 |
| Totale vet | 62 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 234 mg |
| natrium | 1,740 mg |
| koolhidrate | 155 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 80 g |