Gietyster Kook: Resepte en Inligting
Alhoewel swaar yster kookware eers deur die vroeë setlaars van Nieu-Engeland na Noord-Amerika gebring is, waardeer niemand die potte en panne soos Suidelike kook nie. Elke huiskos het ten minste een goed-gesuurde pannetjie wat hulle nie kon kook sonder om te eet nie, en baie het mieliestokkies en muffinspanne, pannetjies, groter ketels of Nederlandse oonde, almal van swaar gietyster.
Een van die redes waarom swaar yster so hoog gewaardeer is, is sy kook eienskappe.
Hitte word eweredig versprei en gehou, wat dit ideaal maak vir diepbraai, sout, en selfs bak. En die veelsydigheid van die ysterpot of stoofpot is ongeëwenaard; Gebruik dit op die stoofop, rooster, oond, of oor 'n brullende kampvuur. As jy nog nie oortuig is nie, maak seker die prys. 'N Stoofpyp kos 'n fraksie van die prys van 'n vergelykbare swaar aluminium of vlekvrye staalpan, en dit moet 'n leeftyd verduur.
Swaar yster kookgerei het sy nadele. Die potte is taamlik swaar, wat dikwels twee hande vereis om op te lig, en dalk nie 'n opsie vir kook met fisiese beperkings nie. Hulle kan roes word as dit nie behoorlik versorg word nie en gereeld gekruis word. Dit kan 'n uitdaging vir sommige wees.
Sorg en speserye
Om 'n nuwe ysterpot te spoel, was met sagte seepwater, spoel dit deeglik en droog deeglik en bedek dan die hele oppervlak met olie of gesmelte verkorting, insluitend buite en handvatsels, en 'n deksel as die pot een het.
Sodra die hele oppervlak goed gevoer is, plaas die pot vir 30 minute in 'n 300 F-oond, met 'n bakplaat onder om druppels te vang en laat dit effens afkoel. verwyder en vee met papierhanddoeke af. Na elke gebruik was dit met sagte seepwater en droog deeglik, voeg dan 'n bietjie olie of gesmelte vet by die pan en bedek die binneoppervlakke heeltemal.
As die pan ooit begin tekens van roes of 'n "metalliese" smaak gee, moet dit geresenseer word. Gooi die pan goed met staalwol en was met seepwater. Spoel deeglik droog, bedek dan met verkorting of olie en plaas dit ongeveer 2 uur in 'n 250 ° oond. Vee met papierhanddoeke om enige oortollige olie te absorbeer, en dit is gereed om te gebruik. Moet nooit ysterpotte in die skottelgoedwasser sit nie.
Nota: Met soveel panne wat nou voorgekruid word, is daar min behoefte om die "nuwe pan" seisoenproses te gebruik. Jy sal egter moet was soos aangedui en voortgaan om die panne te olie.
Resepte Gebruik Gietyster Kookgerei
Lemon Thyme Geroosterde Hoender - Sitroentjie, tiemie, knoffel en ander kruie word gekombineer om hierdie makkie-gebraaide hoender te smaak.
Yster Skillet Geroosterde Hoender - Hierdie hoender word tot perfeksie gerooster met 'n soutige geurmiddelsvryf en olyfolie.
Perfekte Rib Oogrooster Resep - Soms maak die eenvoudigste bestanddele die beste geregte. Hierdie ongelooflike lekker gebraaide beesvleis is gekruide met knoffel, gekraakte swartpeper en kosher sout.
Stadig geroosterde varkvleis - Sukkulente varkvleiskop (varkskouer) word perfek gerooster in 'n gietysterpit.
Appel Oondpannekoek - Hierdie gebakte appel Hollandse baba is 'n maklike ontbyt om in 'n pannetjie voor te berei.
Kevin Browning se Jack Daniels Ham - Hierdie fantastiese resep neem 'n ham tot nuwe hoogtes met die heerlike Jack Daniel se glans.
Maklike Brunswick Stoofvleis Met Varkensvleis En Kip - Hierdie Brunswick Stoofvleis word nie met eekhoring gemaak nie, maar die oulike smaak is daar met die braaisous basis en stukkies hoender- en varkskouer.
Klassieke Suider-Gebraaide Hoender - 'n Basiese Resep vir 'n sagte sappige Suider-styl-gebraaide hoender.
Pan Fried Catfish - Bedien hierdie gebraaide katvisfilette met gebraaide hush puppies , friet, en remouladesous aan die kant. Diep gebraaide piekels is ook lekker met 'n katvismeel.
Texas Skillet Cobbler - Hierdie maklike pannetskoenlapper is gemaak met kersentaartvulling en 'n biscuit topping.
Krispig-Gehakte Hoenderdye - Hierdie heerlike botter-hoender-resep is ideaal vir 'n gesinsmaaltyd of vir 'n wilddagbyeenkoms of piekniek.
Hartige Cheddar Bacon Cornbread - Vark en Kors Mieliebrood word gemaak met verkrummelde, spekvrye en gekapte Cheddarkaas .
Sien ook
Wat is die verskil tussen nie-reaktiewe en reaktiewe kookware?
Koop Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Gietyster Skillet, 10,25-inch Van Amazon
Koop 'n Lodge L8DOL3 Pre-Seasoned Gietijzeren Hollandse Oven Met Dual Handles, 5-Quart From Amazon
Koop 'n Lodge LPGI3 Gietyster Omkeerbare Grill / Griddle, 20-inch x 10.44-inch Van Amazon