Solanien is 'n giftige stof wat natuurlik voorkom in aartappels en ander lede van die nagkaasfamilie, soos tamaties en aubergines. 'N baie klein hoeveelheid solanien kan giftig wees, en in baie groot dosisse kan dit fataal wees.
Tekens van Solanine
In aartappels sal die vel groen word en daar sal 'n baie bitter geur wees. Simptome van solanienvergiftiging sluit in diarree en braking.
[Sien ook: Voedselvergiftiging Simptome ]
Voorkoming van Solanine Vergiftiging
Een van die snellers vir solanien om in 'n aartappel te ontwikkel, is blootstelling aan lig, veral fluorescerende lig. Daarom is dit altyd die beste om aartappels op 'n donker plek te hou, verkieslik tussen 50 ° F en 65 ° F. As aartappels in 'n verligte plek gestoor moet word, is dit die beste om dit in 'n bruin papiertas te hou wat vrylik toegemaak is om die lugsirkulasie toe te laat.
Omgaan met Solanine in Aartappels
As groen verkleuring op 'n aartappel gesien word, kan die groen areas afgesny word, maar dit is seker om die hele ding uit te gooi. Om ' n aartappel in olie te kook wat warmer is as 320 ° F sal die solanine skadeloos maak.