Rooi fluweelkoek is so visueel opvallend soos dit lekker is. Daar is net iets oor daardie diep, rooi koek teen die roomkaas ryp.
Om die koeksoda met die asyn te meng, is 'n interessante tegniek wat jy nie dikwels in koeke sien nie, maar die doel is om ekstra stygende krag te genereer. En jy moet regtig seker maak jou koeksoda is vars.
Trouens, my nommer een-punt vir elkeen wat 'n koek gebak het: Gebruik vars koeksoda! As dit meer as ses maande is sedert jy die koeksoda in jou spens gekoop het, moet jy dit vervang. En as jy nie weet hoe lank dit is nie, vervang dit in elk geval. Koeksoda verloor sy sterkte vinnig, en jou koek sal nie regop styg as dit te oud is nie. (Dieselfde geld vir bakpoeier, maar hierdie rooi fluweelkoek gebruik nie enige nie.)
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies / 250 gram koek
- 3 eetlepels kakaopoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 koppies suiker
- 2 eiers
- 1 1/2 koppies plantaardige olie
- 1/4 koppie rooi koskleursel
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie karringmelk
- 1 eetlepel wit asyn (of asynasyn)
- 1 1 teelepels koeksoda
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 350 ° F.
- Botter en meel twee 9-duim koekpanne. Dit kan help om die bodem te reël met 'n sirkel van perkamentpapier gesny om die pan te pas.
- Roer die meel, kakao en sout bymekaar in 'n groot mengbak.
- Plaas die eiers, olie, suiker, vanielje en rooi koskleursel in die bak van 'n staanmenger wat met die paddle-aanhangsel toegerus is. Klop op medium spoed tot sagte.
- Voeg nou 'n paar van die droë bestanddele by die eier-suiker mengsel terwyl die masjien hardloop. Wanneer dit volledig ingewerk is, voeg 'n paar van die karringmelk by. Gaan afwisselend die droë bestanddele by die karringmelk by totdat dit alles inkorporeer en die beslag glad is, skraap die kant van die bak af terwyl jy gaan.
- Meng die asyn en koeksoda in 'n klein bak, en wanneer dit skuim, meng dit in jou beslag. Jy gaan egter vinnig wil beweeg. Meng dit net tot dit gekombineer is, sowat tien sekondes. Gooi dan die beslag in jou voorbereide panne en dra dit oor na die oond.
- Bak vir sowat 30 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon, of met 'n krummel of twee aangeheg. Jy kan na 28 minute begin toets, want dit is beter om gou te kyk as om te oorbly.
- Roer die koeke vir 10 minute in die panne op 'n draadrak, los dan die rande deur 'n mes langs die sye te hardloop, draai die koeke uit op die rakke en afkoel vir minstens nog 'n uur en dan afkoel (in plastiek toegedraai) vir ten minste 'n uur voordat dit met hierdie roomkaas ryp gemaak word.
Meer Koek Resepte:
Meer Frosting Resepte: