Engelse toffie is die epitome van klassieke toffie . Dit is ryk en botterig, met 'n stewige snap en 'n skerp tekstuur wat nie aan jou tande vasklou nie. Natuurlik is dit lekker op sy eie, maar dit skyn regtig wanneer dit gepaard gaan met 'n dik laag donker sjokolade en 'n besprenkeling van neute.
Engelse toffie kan 'n bietjie temperament wees om te maak, moenie moedeloos wees as dit jou 'n paar drieë nodig het om dit reg te kry nie.
Moenie margarien vir die botter vervang nie. Dit sal nie in hierdie resep werk nie .
Wat jy benodig
- 3/4 koppie amandels (geheel)
- 1 pond / 2 koppies botter (ongesoute)
- 18 2/3 ounces / 2 2/3 koppies suiker (gegranuleerde)
- 1/3 koppie water
- 1/4 koppie mieliesiroop (lig)
- 1/2 teelepel sout
- 1 pond sjokolade (semi-soet of bittersweet)
Hoe om dit te maak
- Rooster die neute deur dit op 'n koekblad te versprei en vir ongeveer 10 minute in 'n 325 F-oond te plaas. Roer dit elke 3 tot 4 minute, en verwyder hulle sodra hulle donkerder word en geurig word. Laat die neute koel, kap hulle dan fyn met 'n mes of voedselverwerker.
- Berei 'n 12x16 duim koekievel voor deur dit met aluminiumfoelie te bedek en dit met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit.
- Meng die botter, suiker, water, mieliesiroop en sout in 'n groot swaar kastrol oor medium hitte. Roer deurgaans om die suiker te los en smelt die botter. Voeg 'n lekkergoedtermometer in en bring die lekkergoed aan 'n kookpunt. Borsel die kante af met 'n nat deegborsel om die kristallisasie te voorkom.
- Gaan voort om die lekkergoed te kook en roer gereeld tot dit 300 F bereik. As die lekkergoed afskei (met 'n laag gesmelte botter bo-op) roer kragtig om dit weer bymekaar te maak. Kyk na die lekkergoed aangesien dit 300 F benader, aangesien dit vinnig kook en teen hoë temperature kan skroei.
- Sodra die snoep 300 F bereik, verwyder dit uit die hitte en gooi dit op die voorbereide bakplaat. Gebruik 'n spatel of lepel om die lekkergoed tot 'n eweredige dikte te versprei. Laat die toffee begin om te sit, spuit dan 'n mes met 'n nonstick-kookspuit en teken die toffie in klein blokkies of reghoeke. Laat die toffee heeltemal afkoel.
- Sodra die toffie koel is, breek dit uitmekaar op die gesproke lyne in klein blokkies. Die toffie kan eenvoudig gelaat word, of in sjokolade gedoop word.
- Om die toffee in sjokolade te laat dompel, begin met die smelt van die sjokolade. Plaas dit in 'n mikrogolf-veilige bak en mikrogolf dit in een minuut-inkremente, roer na elke minuut om oorverhitting te voorkom.
- Duik elke stukkie toffie in die sjokolade, óf dompel dit heeltemal of doop dit halfpad in, volgens jou voorkeur. Plaas gedompelde toffie-stukkies op 'n bakplaat wat uitgevoer is met aluminiumfoelie. Terwyl die sjokolade nog nat is, strooi die boonste saggies met gekapte neute. Herhaal met die oorblywende toffie, sjokolade en neute.
- Plaas die toffee in die yskas om die sjokolade sowat 20 minute in te stel. Sodra dit ingestel is, kan die toffee dadelik bedien word of in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot een week gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 277 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 44 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |