Wat is die verskil tussen Gelato en Roomys?

Gelato is net die Italiaanse woord vir roomys , reg? Is daar werklik enige verskil tussen gelato en roomys?

As jy ooit Italië besoek het, het jy waarskynlik romerige, lekker gelato ervaar. En miskien het jy aanvaar dat die enigste rede waarom dit ryker en intenser gegeur het as Amerikaanse roomys by die huis was, was omdat jy dit aan die voet van die Spaanse Stappe in Rome geniet, eerder as op jou rusbank.

Maar daar is eintlik 'n paar hoof verskille tussen gelato en roomys. Om uit te vind, het ek Alon Balshan, eienaar van Alon's Bakery and Market in Atlanta, gevra, wie se eie gelato vinnig 'n gunsteling onder bevrore fynproewers is.

Alon het vir my verduidelik dat terwyl ys wettiglik ten minste 10 persent vet het, gelato gemaak word met 'n groter hoeveelheid volmelk tot room, dus bevat dit meer as vyf tot sewe persent vet.

Maar moenie verwag dat jy Italiaanse gelateria- resultate kan kry deur 'n gelato-resep in jou huis-ysmasjien te maak nie : Alon het ook gesê omdat gelato 'n stadiger spoed as ys geknip het, is dit digter omdat minder lug geslaan is. in die mengsel. (Gelato bevat ongeveer 25 tot 30 persent lug, terwyl ys soveel as 50 persent lug bevat). Ten slotte, terwyl ys tipies bedien word, word gelato gewoonlik gestoor en bedien teen 'n effens warmer temperatuur, sowat 15˚F, dus dit is nie heeltemal heeltemal gevries nie.

Daarbenewens het ysmeure die gamma ( Ovaltine Ice Cream of Rye Bread Ice Cream met gepocheerde Appels en Karamel , iemand?), Terwyl daar 'n paar klassieke geure in gelato-vorm voorkom: vanielje, sjokolade, hazelnoot en stracciatella (vanielje met knapperige sjokolade-stukke), om 'n paar te noem.

Om werklike outentieke gelato by die huis te maak, kan jy De'Longhi se home gelato maker gebruik, wat 'n ingeboude kompressor bevat wat die mengsel kou sonder om 'n voorgevroren bak te gebruik. Lees die resensie van die De'Longhi Gelato Maker .

Wat die ongelooflike ryk geur betref, sê Alon, "Aangesien daar nie soveel vet in gelato is nie, bedek dit nie die mond op dieselfde manier nie. So is die geure meer intens."

Maar een ding ys en gelato het gemeen: jy sal nie net nog een keer kan weerstaan ​​nie!

Verwante: