Dit maak net sin om met bier te kook. Bier het meer gemeen met baie van die kos wat ons eet as wat die ander populêre kookdrank. Dit bevat graan (gars), kruie (hoep), water en gis. Wyn bevat druiwe. Om bier by 'n resep by te voeg, kan die karakter van die gereg regtig verander. Dit kan sekere bestanddele verbeter, help om die geure van die gereg te meng, of voeg net die klein sang by wat jou maaltyd dalk ontbreek.
Wees nie bang om te eksperimenteer wanneer jy met bier kook nie. Natuurlik, ons het almal gehoor van bierbeslag en die onlangse grilling verskynsel, die bier kan hoender , maar jy moet regtig probeer om buite daardie boks te dink. 'N Goeie begin is met 'n brood bierbrood. Die meeste kookboeke het 'n resep vir een, maar dit is regtig nie nodig nie. Vervang net of al die vloeistof in 'n broodresep met bier. Of probeer ander dinge soos ontglazing met bier, ' n soort coq au bier , voeg bier by stoof ... jy kry die prentjie.
Daar is 'n paar dinge om te onthou wanneer jy met bier eksperimenteer. Soos met enige ander vloeistof, wanneer jy met bier kook, sal jy byna altyd 'n paar of die meeste vloeistof wegblaas wat sy geure sal vergroot. Byvoorbeeld, as ek 'n bruin sous met bier in plaas van sous of water sou maak, sou ek kies vir iets soos 'n lieflike stout met klein hoenderbittering omdat ek nie bitter sous wil hê nie.
Nog 'n punt is dat, soos enige homebrewer jou kan vertel, die delikate aromas van jou gunstelingbier verlore gaan as jy dit baie lank kook. Baie bier word geprys vir die hoep in die neus. Hierdie aroma is die gevolg van die olies van die hoepskegel wat vinnig versprei wanneer dit gekook word. So as jy vir die hop aroma gaan, sê 'n sop, probeer 'n spat van jou gunsteling IPA nadat jy die hitte verminder het.
As jy gaan vir die diep ryk geure van 'n donker bier in 'n stoofpot, voeg dit by die begin by en kook dit met die res van die bestanddele wat jy normaalweg sou hê. Die soet en geroosterde geure van die gars bly by die stoof en meng met die geure van die ander bestanddele.
Moet nooit kook met 'n bier wat jy nie sou drink nie. As dit nie as 'n drankie vir jou 'n beroep doen nie, is dit kanse dat dit nie in 'n resep sal wees nie.
Die belangrikste punt is om te eksperimenteer, eksperimenteer, eksperimenteer. Byna enige resep wat vir enige soort vloeistof vereis, kan met bier vervang word. Dink dit al deur. 'N Berliner Weise sal waarskynlik nie werk vir daardie broodresep wat ek vroeër genoem het nie, maar dit kan net die ding wees om 'n roerbraai op te lig.
U kan begin met 'n paar resepte waaraan ek gekoppel is in die Kook met Bier-kategorie. As jy 'n gunsteling resep het wat ek nie hier gekoppel het nie, wil ek dit graag sien. Stuur dit in en ek sal dit by die lys voeg.
Bier Resepte
• Basiese Bierkanne
• Bees & Guinness Stew
• Beesstoofpotjie met Newcastle Brown Ale and Dumplings
• Bierbakkiesakkies
• Bier Brats - Bratwurst Worsies in Bier
• Bier en Gember Marinade
• Bourbon Stout Yam Wafels
• Braised Oksestaart Met Wortels
• Brie in Puff Pastry Met Groente En Ale
• Kaas- en Mosterdbrood
• Clam Bier Appetizers
• Corned Beef & Cabbage
• Koolkoolkruidmengsel
• Curried Appel- en Soetaartsoep
• Deense Fondue
• Deep Fried Asparagus
• Glens van Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Tuisgemaakte Worcestershire-sous
• Ierse Amerikaanse Lam Stew
• Ierse Gekookte Aandete
• Kielbasa in Fondue
• London Broil Braised in Stout
• Nie Jou Moeder se Potbraai
• Oond Beercan Hoender
• Oksstert Ragout Met Bier
• Vinnige Bees Carbonnade
• Raisin Biersaus
• Rooikool, Appels en Wors
• Saint Lioba Bier- en Mushroomsop
• Saadkruid- en Rooibroodjies
• Skotse Aartappels
• Pittige Meksikaanse Fondue
• Gestoomde Clams Met Spek En Bier
Gevulde Squash Blossoms
• Warm Aartappelslaai Met Bierversiering