01 van 10
Heerlike tuisgemaakte Duitse Spaetzle (Duitse dumplings)
Duitse Spaetzle is klein dumplings. Spaetzle is nie moeilik om te maak nie, maar dit kan 'n bietjie tydrowend wees as dit heeltemal met die hand gedoen word. Veteraan spaetzle makers gebruik 'n spesiale spaetzle pers om die klein dumplings te vorm.
Wat hier volg, is twee metodes om spaetzle te maak. die eerste gebruik 'n spaetzle bord en spesiale mes, die tweede toon hoe om die kluitjies te vorm met 'n vergiet .
02 van 10
Spaetzle Raad en Mes
'N Spaetzlebrett, of bord, het 'n handvatsel en 'n afgeronde rand wat die kokende water raak. Dit maak die Spaetzle beter van die bord af.
03 van 10
Bestanddele vir die deeg
Die spaetzle deeg bestaan uit meel, sout en eiers, met of sonder water of melk. Daar is geen presiese verhoudings nie, maar 'n goeie beginpunt is:
- 1 pond meel
- 5 eiers
- ¾ koppie water
- 1 teelepel sout
of per persoon
- 1 koppie meel
- 1 eier
- 2 eetlepels water
- 1/4 teelepel sout
Vir tradisionaliste, laat die deeg plain.
Vir meer avontuurlike kokke, smaak dit met jou keuse van jou gunsteling gekapte vars kruie of speserye. Dille, pietersielie, roosmaryn, knoffel, ui poeier, chili poeier is al die goeie opsies.
U kan so kreatief wees soos u wil met die invoegtoepassings. In plaas van water, voeg beet of wortelsap by. Beide voeg groot geur en pragtige kleur.
Om puree soos vars pampoen of botterskorsie by te voeg, is ook goeie opsies. Vir 'n helderder geur, meng 'n paar teelepels vars suurlemoen of lemoenskil by die deeg.
Die moontlikhede is eindeloos.
Een uiters gewilde weergawe van spaetzle is kase spaetzle wat kaas insluit. 'N Resep vir kase spaetzle kan hier gevind word .
04 van 10
Meng die deeg
Meng die deeg 'n paar minute tot glans. Die deeg moet laer wees as Brownie-beslag, maar nie so nat soos pannekoekbeslag nie.
05 van 10
Dip jou bord
Doop jou bord in die kokende water om die deeg af te skuif wanneer jy jou noedels maak.
06 van 10
Verspreiding van die deeg op die bord
Sprei deeg in 'n dun laag op die bord soos aangedui. Die deeg moet ongeveer 1/8 tot 1/4 duim dik wees.
07 van 10
Maak die Noedelsrol van die Raad af
Gebruik die plat rand van die Spaetzle-mes en 'n bietjie draai aan die pols, rol klein stukkies deeg op die bord en in die water. Met die praktyk kan dit vinnig gaan.
08 van 10
Kook die Spaetzle
Kook die noedels in water wat nie heeltemal kook nie. Hulle word gedoen as hulle na die top dryf. Verwyder hulle en plaas dit in 'n warm bak. Begin nog 'n rondte noedels en gaan voort totdat die deeg opgebruik is.
Spaetzle kan botter word voordat dit bedien word, of gemeng met kaas, dik spekstukke en bruin uie en gebak. Hulle smaak goed met sous .
09 van 10
Maak Spaetzle Met 'n Colander
Jy kan ook 'n kolander gebruik met vierkantige of ronde gate om die Spaetzle te maak. Druk 'n lepel deeg deur die kuil in die kokende water met die agterkant van die lepel.
10 van 10
Bedien Spaetzle
Klaar om te eet Spaetzle. Grawe in!
Geredigeer deur Lora Wiley-Lennartz